从茶叶中提取咖啡因,为什么茶叶要摘嫩芽

从茶叶中提取咖啡因，为什么茶叶要摘嫩芽？

采茶叶时一般只采芽尖或者顶端几个叶片，因为老叶子纤维过多，不好炒制，而且味重不好喝。茶叶顶端嫩叶不及时采摘就会老化木质化，木头肯定是不能制茶喝的。

标准采 指按一事实上的数量和嫩度标准来采摘茶树新梢。成品茶的品质，除受加工技术左右外，主要是由鲜叶原料的质量决定的。一般说，采摘细嫩的芽叶，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等多含量高，内质好，但重量轻，产量低;而采摘粗老的芽叶，多糖类、纤维等含量高，重量重，产量较高，但有效成分含量低，内质差。也就是说，茶叶产量的高低，品质的优劣，收益的多少，一定程度上是由采摘标准决定的。

茶色素提取的过程？

技术原理：技术原理为对茶叶的溶剂进行纯化—过滤—提取

工艺流程：

茶叶—溶剂的预算—纯化—过滤—提取液—提取咖啡因—分离液—茶多酚。

—提取茶色素。

—离心—干燥—复合多糖。

成果水平及主要技术指标：提取技术成熟、可行、先进。产品已通过技术监督局的鉴定

，技术指标均达到和超过国家有关标准，其中咖啡因的指标达到美国USP(美国药典)标准。

咖啡与茶中的咖啡因有什么区别？

一般是咖啡中的咖啡因多咖啡 新鲜冲咖啡—130至680毫克/升 无咖啡因咖啡—13至20毫克/升 速溶咖啡—130至400毫克/升 意大利特浓咖啡—3400毫克/升茶 （与泡茶方法、时间有关） 红茶—100至470毫克/升 乌龙茶—120毫克/升 绿茶—85毫克/升 白茶—68毫克/升 咖啡因茶—17毫克/升 茶里的咖啡因有时被称为茶因、茶色素。人们或许认为两者不同,但茶叶中还有其他黄嘌呤，包括茶碱，马黛因等化合物。

为什么茶会使人清醒？

茶之所以能提神，是因为在茶中含有咖啡碱，所有的传统意义上的茶，都含有咖啡碱，所以，所有的茶都能提神！

越是新鲜而绿色茶叶中，含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。

咖啡因浓度的测定？

这个地址可以找到相关的标准，你看看 标准编号:GB/T 8312-2002 标准名称:茶 咖啡碱测定 标准状态:现行 英文标题:Tea--Determination of caffeine content 替代情况:GB/T 8312-1987 实施日期:2002-12-1 颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 内容简介:本标准规定了用高效液相色谱法、紫外分光光度法对茶叶中咖啡碱测定的原理、仪器与用具、试剂和溶液、操作方法及结果计算方法。