前夹肉是什么肉,烤冷面究竟用到了什么食材

前夹肉是什么肉，烤冷面究竟用到了什么食材？

烤冷面，这几年是大街小巷随处见到，不知道从何时开始，感觉很多地方一下子涌出来很多，今天，就和大家一起看看这烤冷面到底是何方神圣！

烤冷面的历史由来：

烤冷面发源地为黑龙江省密山市，烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。

烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省密山第一中学门口的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。

还有一种说法就是铁岭说，最早在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中，有一个叫东北美食汇烧烤店，店铺老板有一天在做铁板鱿鱼时，服务员端了一碗冷面路过，不小心将冷面洒落到铁板上，店铺老板感觉扔掉可惜，就放上各种调料和烤鱿鱼一同烤制。烤熟后一品尝味道非常鲜美，后经过多家的效仿学习演变成现在的烤冷面。

不管是那种说法，但有一种可以肯定就是烤冷面绝对是大东北的美食！烤冷面的家常做法：

主料：冷面50克、蒜蓉酱20克、鸡蛋两个

步骤：

1.冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。

3.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^

5.咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^。

葱肉馅包子怎样包好吃？

首先准备需要用到的食材：面粉，新鲜的猪肉，大葱。

需要用到的辅料：食用油，生姜，鸡蛋，酵母粉，食盐，香油，生抽，蒜。

猪肉大葱包子的制作方法：

第一步：取一个空碗放入适量的温水，加入准备好的酵母放入碗中静置五分钟。

第二步：碗中放入适量的面粉加入静置好的酵母粉，一点点的放入再用筷子一点点搅拌。

第三步：接下来进行和面，用手揉啊揉，揉成光滑的面团即可。之后进行发酵面团上面盖上一层保鲜膜，静置发酵比原来大两倍即可。

第四步：在发酵的过程中我准备下包子的肉馅。将购买的猪肉清洗干净，剁成肉末，如果嫌麻烦可以购买肉的时候让老板帮你用机器打成肉末。

第四步：准备的大葱清洗干净切碎，生姜清洗干净，蒜剥皮清洗干净一起剁成沫。

第五步：将切好的大葱沫，姜沫和蒜沫和肉末一起放入一个碗中，再打入一个鸡蛋，再放入适量的盐，香油，生抽，花生油，进行搅拌，切记要往一个方向进行搅拌，不可一会正，一会反方向搅拌，这样肉馅不入味，口感也不好。再放入适量的清水，搅拌肉馅至粘粘的软软的即可。

第六步：发酵好的面团拿出来揉几下排气，揉成长条然后切成大小合适的剂子。

第七步：接着用擀面杖把剂子擀成面皮，擀的时候要两遍薄一些，中间厚些这样肉馅包的时候不厚漏出来。

第八步：擀好的面皮放入肉馅，转动着手捏褶子，慢慢包出包子的样子。

第九步：锅中放入适量的清水将蒸屉放入锅中，蒸屉上面刷一成油，这样可以避免粘在蒸屉上。接着放入包子，大火烧制沸腾后转入小火蒸至十五分钟，关火后闷五分钟后再开锅。

这道猪肉大葱包子就制作完成了，要咬一口包子吃着真的美味，里面还富有这汤汁也是非常美味的。

小贴士：

面要多揉一会，人工和面吃起来的口感会比机器好。但是家里如果有机器的可以直接用机器更方便些。

馅料里加入适量的水，要少许少许地加，转圈搅拌，这样让馅料充分吸收水分，加入了香油、植物油的馅料不会发干，口感更好。

包好的包子一定要醒发时间够了再蒸，冬天一个小时左右，夏天20分钟左右

发酵好的面团如果有酸味，要加入少许碱面水，不要加多了，用手沾一点均匀揉成面团里，然后再闻闻，直到没有酸味为止。

山西运城有哪些美食？

我是运城旁边的，就我所知道的简单介绍一下。

山西人喜面食，地方风味小吃更有盛誉，晋南大部分地区喜食饼子、干馍，运城也不例外。运城本土的特色小吃不少，羊肉泡馍也是运城的，但在西安被发扬光大。其他的如闻喜煮饼、豆沙糕、稷山麻花、解州羊肉泡馍、芮城麻片等，都很有特色~

闻喜煮饼是运城市闻喜县生产的著名糕点，距今已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。

运城豆沙糕运城豆沙糕由豌豆、栀子、柿饼制成。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。豆沙糕制作精细，形态美观，香松软润，甜肥带卤。

解州羊肉泡馍运城市解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因“看着美，吃着香”而受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃。

泡泡糕泡泡糕晶莹透亮、酥脆香甜。用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，经过烫面、制馅、油炸等几道工序，吃起来香甜、酥、脆，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

芮城麻片片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。

稷山麻花稷山麻花呈金黄色细丝花纹状，具有酥、脆、香、甜的特点。花以晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料，经过十多道生产工序精制而成。

北相羊肉胡卜把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料，北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽，油而不腻，滋补身体。运城市北相镇人做的最好，因此得名。

因为不是当地人，所以有些列举不当的地方，请谅解，各县各地区都有自己的特色，不能完全列举出来。

你觉得西安肉夹馍的肉是剁的越碎越好吃？

西安肉夹馍最重要的在这个肉，腊汁肉越碎越好吃，越碎越入味，这样子腊汁肉和馍就能充分的融合，咬一口馍有浓浓的麦香，还有粘稠的肉汁儿，口齿间散发着浓浓的肉香，让人欲罢不能。

最好是要肥瘦相间，肥肉多出一些油来，瘦肉要煮的烂一些，这样子也不柴，正所谓，肥而不腻，瘦而不柴，说的就是优质的肉夹馍。陕西人吃肉夹馍，喜欢吃用炭火烤出来的馍，这样子的馍外酥里嫩，麦香浓郁。

在西安街头，老字号的肉夹馍店多得很，还有许多小摊小贩，味道也是很棒的~

你知道的最有意思最有情趣的打油诗是什么？

推荐三首搞笑“打油诗”:

泉泉泉泉泉泉泉，好似珍珠倒卷帘。

此人莫非苏东坡？然然然然然然然。

传闻北宋有个不知名的小县令，十分仰慕苏轼的才华，一直以他为榜样，特别爱做诗。

有一次他和同僚外出游玩，看着飞流瀑布，诗兴大发，开口便吟：“泉……泉泉……泉泉泉泉……”

好尴尬，找不到词儿了，就一直“泉泉”的支吾着，旁边的人也是半吊子，压根帮不上忙。

这是，突然有人答道：“好似珍珠倒卷帘”，泉水叮咚，晶莹夺目，倒挂于悬崖边，不就像珍珠一样吗？

这句接的甚是巧妙，不仅应景还押韵。

小县令顿时一脸惊艳的，循声望去，只见来者器宇不凡，文采飞扬：“这位莫不是苏东坡？”

苏轼拈须一笑：“然然然然然然然”，说完便离开了。

于是，便有了这首流传千古的神作，小县令也算是心想事成，美梦成真了。

这个婆娘不是人，天上王母下凡尘。

生的儿子都是贼，偷来蟠桃献母亲。

传说有一次，纪晓岚参加一位老太太的寿宴，喝多了，轮到他献祝寿词的时候，张口便说：“这个婆娘不是人。”

老太太一听，鼻子都要气歪了，要轰他出去。

纪晓岚有急智啊，立刻笑呵呵的接着道：“天上王母下凡尘”。

好嘛，大家一下子喜笑颜开，尤其是老太太，更是高兴的不得了。

纪晓岚见众人笑的欢，又开口道：“生的儿子都是贼”。

得，又把一帮儿子气的嘴歪脸斜。

他却不慌不忙的吟出最后一句：“偷来蟠桃献母亲”。

你说这纪晓岚是不是存心来找揍的啊！

但不得不佩服他的脑袋瓜，骂了人，人家还得笑呵呵的谢谢他，高，高啊！

传说有一次他到一家饭店用餐，点了几道招牌菜，等吃完之后，店家便去问个评语啊，好提高提高店里知名度：“客官，饭菜合口乎？”

欧阳修也不说话，留下四句诗，扬长而去。

店家看着这诗一头雾水，在旁人指点下，才明白何意：

大雨哗哗飘湿墙，——无檐（无盐，不咸）

诸葛无计找张良。——诸葛找张良，说明他没成算（无蒜）

关公跑了赤兔马，——马跑了，是因为没缰绳（无姜）

刘备抡刀上战场。——刘备上战场，说明无将（无酱）

没盐，没蒜，没姜，又没酱的，没滋没味，能好吃嘛？！

汗，这太委婉了，我肯定是听不出来。