什么是淀粉,生淀粉和淀粉有什么区别

什么是淀粉，生淀粉和淀粉有什么区别？

一、生粉和淀粉是我们做菜时经常使用到的厨房调料，主要用来做汤、勾芡、腌制等，但是呢有很多人误认为它们是一样的东西，其实，生粉和淀粉的区别和用途是完全不同的。淀粉主要是由红薯、葛根、木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的。

淀粉是什么颜色？

淀粉基本都是白色的，但由于是从植物提炼出来白色程度不一样，有的偏黄一点

吃淀粉有什么好处和坏处？

淀粉，是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。

淀粉：可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，又起不了挂浆的作用。一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。

淀粉是由什么做成的？

1、淀粉的原料可以是一般的面粉，也可以是豌豆、绿豆、红芋、洋芋、蚕豆等含淀粉较多的豆类和块根块茎类食品。

2、如用面粉来取淀粉，可先在面粉中加些水揉成团，然后加水洗，将洗出来的白色液体倒入布口袋中过滤，留在袋中的粉末晒干，即是淀粉。如用豆类或块根块茎类来做淀粉，则可把豆类浸泡，然后磨成浆，再过滤，去渣。

3、再将液体沉淀，出来的干粉即是淀粉。块根块茎类只要洗净，切碎就可照上法加工。

淀粉含什么？

1、通过植物的光合作用可推断淀粉的组成中一定有C、H两种元素。2、植物的光合作用表示为：水＋二氧化碳一定条件下成为淀粉＋氧气，即H2O+CO2 →淀粉 + O2根据元素守恒，可以判断出淀粉的组成中一定含有C、H，可能含有O元素。3、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。