银耳怎么选？掌握这些技巧，挑到优质好银耳！选银耳有技巧，轻松挑到优质好货！

在滋补养生的食材中,银耳一直占据着重要的地位，它既能熬制出浓稠香甜的银耳羹，滋润身心，又具有丰富的营养价值，深受大家的喜爱，面对市场上琳琅满目的银耳产品，很多人往往不知道该如何挑选，下面就为大家详细介绍一些挑选银耳的实用技巧。

看外观

• 颜色：优质的银耳并非越白越好，天然晾晒的银耳颜色呈自然的淡黄色，根部颜色会稍深一些，如果银耳颜色过于洁白，很可能是经过了硫磺熏蒸，经过硫磺熏蒸的银耳不仅营养成分有所流失，长期食用还可能对身体健康造成危害。
• 形状：好的银耳朵形完整，呈菊花状或鸡冠状，且大小适中，朵形过于细碎的银耳，可能是在加工或运输过程中受到了损坏，品质相对较差，要注意观察银耳是否有杂质、霉斑或虫蛀等情况，有这些问题的银耳千万不能购买。

闻气味

正常的银耳具有一种淡淡的清香气味,如果闻到刺鼻、酸味或其他异味，那么这银耳很可能存在质量问题，比如有刺鼻气味的银耳，大概率是经过了硫磺熏蒸，为了掩盖其本身的一些瑕疵而使用了化学药剂，食用这样的银耳会影响健康，所以一定要谨慎选择。

摸质地

用手轻轻触摸银耳,优质的银耳质地干燥，有一定的韧性，不易折断，如果银耳质地过于潮湿，很容易发霉变质，不利于保存，而质地过于酥脆、一捏就碎的银耳，可能是存放时间过长，营养成分已经有所流失。

尝口感

在购买银耳时,如果条件允许，可以取一小片银耳品尝一下，优质的银耳口感清爽，无异味，如果有苦涩味或其他怪味，那么这银耳的品质可能不佳。

看产地和品牌

不同产地的银耳在品质上会有所差异,一些知名产地，如福建古田，是中国著名的银耳之乡，这里产出的银耳品质优良，口感鲜美，选择知名品牌的银耳也更有保障，知名品牌通常有着严格的生产标准和质量检测体系，能够保证银耳的品质和安全。

看包装和标签

如果购买的是包装银耳,要仔细查看包装上的标签信息，标签应包含产品名称、产地、生产日期、保质期、质量等级等内容，通过查看这些信息，可以了解银耳的基本情况，判断其是否新鲜、符合自己的需求。

挑选银耳需要综合考虑多个方面,掌握了以上这些挑选技巧，相信大家在购买银耳时就能做到心中有数，挑选到优质的好银耳，为自己和家人的健康滋补加分。