豆制品有哪些,市场上卖的跟豆腐是的是圆圆长长的东西叫什么名字

豆制品有哪些，市场上卖的跟豆腐是的是圆圆长长的东西叫什么名字？

市场上卖的跟豆腐是的是圆圆长长的东西就是素鸡。

素鸡：

素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

魔芋豆腐能不能吃？

魔芋豆腐是一道很普通的菜当然能吃，而且是我最喜欢也经常吃的一道菜。它口感筋道Q弹，清爽嫩滑。

记得小时候，家里有种植这个魔芋。用它的根茎果实手工磨制的豆腐。魔芋豆腐煎、炸、煮、火锅，麻辣烫做法很多，味道鲜美。还可以做成魔芋干，做零食吃，香辣可口特别有嚼劲。

魔芋烧鸭简直是绝配不要太好吃哈!

做法：1.准备一只麻鸭处理好，斩块。魔芋豆腐切块焯水备用，因为魔芋豆腐制作中加入了石灰水，是一种碱性食物，有一点涩味。焯水可以去除涩味。

2.准备配料，香料：生姜切片，大蒜去皮整个，大葱切斜片。整干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒各少许 ，俾县豆瓣酱。

3.起锅放入菜籽油，烧热先放入鸭头，鸭脚，鸭腿，鸭翅炒香。依次放入鸭肉，生姜，干辣椒，香料遍炒制鸭肉微黄出香味。在烹入少许米酒翻炒，在放入适量俾县豆瓣酱炒香炒出颜色。放没过鸭子的水，搁盐味，酱油上色盖盖焖煮25分钟。

3.时间到开盖，放入魔芋豆腐，鸡精焖煮十来分钟入味。最后选出香料，收汁撒少许胡椒粉就可以出锅了上面放点大葱即可。

魔芋豆腐烧鸭这样做，香辣入味，鸭肉鲜美。

追剧必备小零食：香辣魔芋干

做法：

1.自家做的手工魔芋切成条条，放进保鲜袋密封好冷冻24小时。

2.冷冻好的魔芋条拿出来解冻，清洗一下挤干水分。然后上锅蒸10分钟，蒸干水分开盖放少许白醋拌匀去除碱味。

3.锅中放适量油，放入八角，桂皮，香叶，姜片，大蒜，葱段炸香炸黄捞出。放入魔芋加适量盐翻炒，需要中火炒久点炒干水分。这样魔芋干更有嚼劲，更入味。在放入干辣椒丝，味精，酱油，麻辣鲜，少许白糖提鲜翻炒入味。出锅前撒些芝麻，出锅即可。

香辣魔芋干色泽红亮，香辣有嚼劲，酷似毛肚口感，它还有一个好听的名字叫素毛肚。

喜欢吃麻辣味的可以放些花椒油，也有喜欢山胡椒味的放些山胡椒油。随自己的口味调整。

想在农村开个豆制品厂？

问题：在农村现在开个豆制品厂，业务如何拓展，前景怎样，请大家指教？

作为农民，在农村创业本身就已经很了不起了！因为很多人都是迈不出第一步的，很多农民朋友的思维就是在万无一失、零风险的情况下才去干一件事，怕失败，因为真的输不起！农村创业搞豆制品加工相比于其他养殖和种植而言在我看来风险更小，主要是你这个豆制品厂要做大多规模的？要覆盖多大范围？

我家里最早的时候也做过豆腐，做出来之后卖给左邻右舍，但这个和豆制品厂还是有很大区别的！在题主尚未进入这个市场之前，人们肯定也是照常买豆制品，那么题主现在要进入这个市场，凭什么你一进入消费者就得买你的豆制品呢？

产品有特色很重要，比如现在市面上的豆腐大多都是卤水点的，你的豆腐是否可以用浆水点呢？其他的有可能是转基因大豆，你能否选用老家的老式黄豆来做原料呢？其他人用电磨，你是否可以用石磨等。产品特色就是自己今后豆制品等品牌，只有好的品质，实惠的价格才能依靠消费者好口碑慢慢赢得更多消费者的青睐。

在农贸市场，卖豆腐及各种加工品的都是批发来的，他们的批发都是为了获得更大的利润，这个利润一方面是由进价决定的；另一方面则由销量决定；因此，在刚刚进入市场的时候还是需要打价格战，通过价格战以低的价格获得更多的代销商，进而获得更多的消费者，前提是品质不能降。接着，要为自己的豆制品起一个响亮的名字，赋予它品牌的力量，做到消费者一买豆制品就想到你家的牌子，那么就已经成功了！

任何事情都是一步一步来的，豆制品是我们获取营养的必备品，只要能做出有特色的产品，肯定会有前景的。但也需要循序渐进，切不可一口就想吃个大胖子，祝你创业成功！

我是【洞察三农万象】头条号作者、扶贫达人团优秀成员，我将以专业的精神专注的态度与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！

魔芋到底是水果还是蔬菜？

魔芋是水果还是蔬菜？以我的理解，它既不是水果，也不是蔬菜，它是一种植物，一种可以加工成食品的天南星科魔芋属的多年生块茎植物。为什么说它不是蔬菜与水果呢？我是这么理解的！

什么是水果？水果是指多汁，可以直接食用的植物果实，多为甜味或酸味。魔芋是不能直接食用的，很显然，它不是水果。水果，无论带皮的，还是带壳的，它们摘下来可鲜食，也可晒干贮藏后吃干果，但首要条件就是能直接食用。因此，无论如何，魔芋不能算在水果类。

什么是蔬菜？蔬菜是指可以直接做菜或烹饪成为食物的植物或菌类。魔芋既不能直接做菜，也不能直接蒸煮食用，都需要经过再次加工后才能食用。为什么呢？因为魔芋全身有毒，块茎毒性最大，必须在深加工过程中经过高温消毒，方可食用。所以，魔芋不能算作蔬菜。

魔芋是一种流传了2000多年的植物，一般认为是从缅甸传入我国云南、四川，之后再传入全国各地。自西汉时期《神农本草》就有记载，晋武帝时期左思氏在《蜀都赋》中也有记载，那时候的四川种植魔芋，距今也有1600多年。可见，魔芋栽种历史的确非常悠久了。在这两千多年的种植过程中，发展成了多种多样的食品，深得广大百姓的喜爱。但若是问起名字，你说魔芋二字，真可能有些人不知道，你知道为什么吗？因为魔芋的别名太多了，很多地方的叫法都不一样。

魔芋又名叫什么？魔芋一种通常的大众叫法，就像语法的普通话一样，是比较通行的。但是各地百姓在当地的叫法不同，各种各样的名儿都有。比如广东叫南星头、南芋，广西叫天星芋、南星、香炉芋，贵州叫花杆莲、鬼蜡烛，四川叫灰菜、云南叫花麻蛇、山豆腐等等，各个地方都有很多让你猜想不到的名字，比如还有叫鬼头、鬼芋、花梗莲、蛇六谷、黑芋头等稀奇古怪名字的，它的名字丰富得很，全国各地的别名统计起来，可能不少于50个哦！

豆腐是用什么豆子做成的？

豆腐作为一种豆制品，蛋白质十分丰富，以豆腐为原料做的菜种类十分丰富，豆腐有水豆腐可以用来煮汤，十分鲜嫩，也能做成麻婆豆腐，十分香嫩，还可以油炸，还可以做成卤豆腐。通常情况下是用黄豆做的，不过现在还有用绿豆，黑豆等各种豆类做的。

工具/原料

豆子，机器，一个干净的麻布袋子，醋水，石膏，豆腐模具

方法/步骤

首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分

2.用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆

3.要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆

4.再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一咬，汁水四溅

5.放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

有需要者，收藏转发给朋友