黑瓜子,生西瓜子用什么方法能洗净
黑瓜子，生西瓜子用什么方法能洗净？
买台瓜子清洗机，采用不锈钢制作，该机适用于西瓜子、白瓜子清除表面粘膜及花生果大枣的清洗作业。或者这样：奶油瓜子 原料配方 西瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精数滴 制作方法 1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。 2.取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。 3.将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即成。五香瓜子的原料配方：西瓜子100千克 生姜125克 小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食盐5千克 植物油1千克 工艺流程： 精选瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品 制作工艺：1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。7.摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。
黑瓜子属于坚果类吗？
所有的瓜子都属于坚果类。不管是白瓜子，黑瓜子。
盐和碱一起洗西瓜子？
可以。
将吃西瓜后收集的西瓜子，在炒或煮之前要清洗，通常使用碱清洗。
如果吃熟瓜子，嗑开的西瓜子壤，就不能使用碱清洗了，就直接吃了。
西瓜子怎么嗑啊？
步骤/方式1
将一颗西瓜籽竖放在两颗牙的中间位置。
步骤/方式2
然后用大拇指和食指夹住瓜子，做到不禁不松，可随意转动。
步骤/方式3
接着用牙齿直接咬下去，西瓜外壳裂开，果壳一分为二，果仁轻松取出。
步骤/方式4
也接着用牙齿直接咬下去，西瓜外壳裂开，果壳一分为二，果仁轻松取出。可以选择直接在网上买一些比较好一点的专门嗑西瓜子的工具，把西瓜籽放进去，它就能够直接把你的西瓜籽果肉剥出来，特别方便呢。
为什么黑瓜子里边是黄色？
优质黑瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质黑瓜子表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。
壳形：黑瓜子壳应是边缘黑，有的全黑或黑中带红。壳开饱满，颗粒均匀者质优;壳色灰浊或壳有麻花斑纹，壳色黄浊，壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品。
