黄鱼鲞,温州黄鱼鲞干的做法

黄鱼鲞，温州黄鱼鲞干的做法？

用料：黄鱼鲞250克，小葱3根，花椒面，孜然面，辣椒面各一勺

步骤：

1、黄鱼鲞放凉水解冻冲洗一下。

2、不粘锅放适量油一面煎蛋发焦之后翻面然后撒上花椒面，孜然面，辣椒面中火煎3—4分钟。

3、最后撒点葱花即可。

黄鱼鲞煮多少分钟？

十到十五分钟

盖好锅盖将黄鱼鲞焖煮十到十五分钟,等到黄鱼鲞煮入味即可。 吸满酱汁的黄鱼鲞超好吃,汤汁还十分下饭!

黄鱼鲞要不要先泡水？

要先泡水因为黄鱼鲞是一种干货，先泡水能够软化它，增加其口感和嚼劲。此外，泡水也能够清洗掉黄鱼鲞表面的灰尘和杂质，让它更加卫生健康。如果不先泡水，黄鱼鲞口感会比较硬，而且口感会比较单薄。同时，没有泡水的黄鱼鲞表面可能会有一些细小的颗粒，吃起来不太舒服。建议泡水时间不要太长，大概在20-30分钟左右即可。泡完水之后，可以用清水洗净，然后就可以烹饪了。

黄鱼鲞烧肉怎么做？

材料：五花肉500克 黄鱼鲞200克 鲍鱼5只 白糖50克 香醋3克 生抽50克 料酒50克 盐1克

做法：

黄鱼鲞洗净切成2厘米左右的正方形小块 然后放入淡水浸泡，泡水的目的在于去掉部分盐味。

新鲜的五花肉切成3厘米小方块，不用觉得大 因为烧过之后会缩水。烧一锅开水去放入姜片 再下五花肉 撇去浮沫血水。在五花肉发白之后捞起过冷水 晾干备用

炒糖色锅中放入少量的水以及足量白糖 待锅翻滚之后用锅勺快速沿锅底旋转 尤其在起烟之时速度要加快 这样才能炒出棕黄又不焦的糖色

锅烧热 倒少量油润锅 然后放入姜片爆香 再下五花肉 煎至每面焦黄

倒入事先准备好的黄酒 生抽 糖色 白糖 香醋 再倒入一瓶啤酒 盖上锅盖

炖煮一小时，然后加入鲍鱼跟黄鱼鲞再煮一小时，炖的过程要时不时的翻一下锅防止糊锅

待汁水快收干之时 转大火快速收汁然后关火 端盘 撒上葱花即可





黄鱼鲞的做法？

【香烤黄鱼鲞】

食材：黄鱼鲞两条，香菜一棵，孜然粉少许，辣椒粉少许，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：黄鱼鲞就是一种微咸的咸鱼，不咸味道鲜，用来做出来的菜肴非常好吃，跟新鲜的鱼差不多，把黄鱼鲞用刀刮干净鱼鳞，在鱼皮两边各划几刀，再用清水清洗干净。

步骤二：香菜择去根须清洗干净，切成香菜末备用。

步骤三：烤盘铺入一张锡纸，在锡纸上刷上一层食用油，放入黄鱼鲞摆好，在黄鱼鲞表面刷上一层食用油，再撒孜然粉和辣椒粉调味。

步骤四：烤箱上下火180℃预热后，把黄鱼鲞放入烤箱中上下火180℃烤15分钟。

步骤五：时间到，黄鱼鲞就烤得油滋滋，香气扑鼻时就熟透了，撒上香菜末点缀就可以上桌了。

步骤六：这样做出来的的黄鱼鲞简单又美味，肉质鲜香可口，是下饭下酒的好菜，平时黄鱼鲞都是清蒸吃得多，你们一定要试试这做法呀~