司康,好吃的司康饼评分最高的做法

司康，好吃的司康饼评分最高的做法？

材料

"中筋面粉 320g","无铝泡打粉 10g","无盐奶油 80g","盐 约4g","砂糖 50g","鸡蛋 2颗","原味优格 130g","蔓越莓果干 适量",

做法

step1

1:所有材料(蔓越莓果干、刷饰用蛋液除外)从冰箱取出直接放进面包机内，以预拌低速混合成团。(奶油切小丁较容易打匀！)

step2

2:桌面铺一层保鲜膜，撒上少许中筋面粉，将面团取出摊平后包覆起来，冰箱冷藏20分钟再进行下一步骤。

法式司康做法？

食材：牛油 200g，细纱糖 150g，牛奶 300ml，

低粉 600g，发粉 2tsp，朗姆酒 1tbsp，香草精 1/2tsp，葡萄干 100g

做法：

第1步.发粉和低粉混合均匀，朗姆酒和香草精加入葡萄干拌匀，牛油放置室温

第2步.牛油加入砂糖拌打至发白

第3步.分次加入牛奶搅拌均匀，稍微有些油水分离也不要紧，尽量使牛奶与牛油充分混合均匀，每次加入少许，慢慢拌打。

第4步.筛入粉类拌匀，再加入葡萄干拌匀

第5步.轻轻揉成面团

第6步.将面团放置案板上，擀成1公分左右的面片，用压模压出圆形50g左右的饼胚，松弛30分钟

第7步.入烤箱前刷2遍蛋黄液，在这个配方里的量大约需要三个蛋黄。

第8步.烤箱预热180度，烤25-30分钟。

第9步.司康可以热吃也可凉吃，吃的时候用手掰一小块司康，涂上牛油、芝士或者果酱甚至炼乳都会让你的司康口味更佳丰富。

司康蛋糕和马芬蛋糕的区别？

从含油量来说磅蛋糕最重，马芬其次，司康最少，口感上来说司康的口感没有磅蛋糕和马芬细腻，三者用的模具也不一样，而且司康是揉出来的面，属于固体，磅蛋糕和马芬属于面糊外观马芬蛋糕坚实：玛芬蛋糕通常放在纸杯中制作，体积偏小一点

司康和葡萄酥的区别？

口感不同。

司康：里面有完整的巧克力豆，有点小惊喜，但是还是有点点甜，加热后很香。

葡萄酥：红茶味不是很浓。整体口感有点偏甜，油腻，收到货立即吃感觉有点湿哒哒的，加热后口感完全不一样；

司康面团太湿怎么补救？

1、想办法提高一点面团的温度,最好是加点热水.

2、加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了.

3、做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸就可以了.