腊肉怎么吃,鲜腊肉怎么吃最好

腊肉怎么吃，鲜腊肉怎么吃最好？

步骤/方式1

可以做成鲜笋炒腊肉，香而不腻

步骤/方式2

将买的笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右

步骤/方式3

腊肉凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康

步骤/方式4

煮好的腊肉切2毫米左右的片

步骤/方式5

一般腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了

步骤/方式6

煮好的笋捞出，同时切一些青椒

步骤/方式7

锅中放一点点亦舒堂火麻油炒香姜蒜末后，放入腊肉片翻炒至变色

步骤/方式8

变色后即可倒入笋片

步骤/方式9

翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右

步骤/方式10

水收干后放入青椒

步骤/方式11

最好加入1小勺盐翻炒均匀即可

步骤/方式12

完成

做好的腊肉都能怎样吃？

1

腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；

2

整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；

3

处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；

4

取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；

5

加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了

腊肉怎么做好吃？

腊肉的食用方法

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。

2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法：

1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

腌好腊肉怎么做好吃吃？

用料

腊肉 一块，大蒜苗 2根，胡萝卜 1根，辣椒 2个

开水 150克(吃饭的碗，半碗水)做法步骤

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步骤 1，腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理，延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点

步骤 2，切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3，准备辣椒

步骤 4，胡萝卜切片

步骤 5，蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤 6，锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7，翻炒一会儿

步骤 8，腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。

步骤 9，翻炒一分钟

步骤 10，加入辣椒

步骤 11，炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12，炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13，盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉煮还是蒸好吃？

腊肉一定要蒸着吃才好吃，如果腊肉在水里边煮的话，很多的调料就会在汤里面溶解掉，拿出来的腊肉就非常清淡，没有任何的香味了，但是蒸出来的腊肉都保留了，原来腊肉腌制过程中的原汁原味非常的香，非常的腥，而且肉非常的紧，不会因为水泡烂掉，所以腊肉一定要蒸着吃