甜面酱怎么吃,下的酱不发能吃吗

甜面酱怎么吃，下的酱不发能吃吗？

大酱不发缸可以吃，只是口感上差远了。在北方地区，到了春天的时候，家家户户都是要制做一缸黄豆酱的，这一缸黄豆酱足够一家人食用大半年的了，吃什么蔬菜都喜欢蘸一点黄豆酱吃，所以说大酱不发缸能吃。也可以在烹制食物的时候适当的配一些黄豆酱。

如何做甜面酱？

你好，甜面酱熬制，首先需要，葱，姜，洋葱，锅中倒入油，烧热把，葱，姜，洋葱放入油中慢慢熬制，等到油颜色变化，葱，姜，洋葱，变干熬出葱油即可，接下来就是配料，需要海鲜酱，甜面酱，耗油，酱油，按照4-1-3-1的比例，放入清水，搅拌均匀，倒入烧好的葱油中，接着熬制，熬制期间需要小火，需要不停搅拌，以防会糊锅，然后需要配置，白糖，鸡精，味精，盐，按照6-3-1-1的比例，等开锅以后，把配好的料倒入锅中，也需不停搅拌，然后就是准备清水，和面粉，具体勾芡，看你需要什么样的甜面酱，如果是比较粘稠的，就需要多放些面粉，如果需要没那么粘稠的，可少放点面粉，等开锅把勾芡好的面汤倒入，再煮开，甜面酱就好了，本人之前做鸡蛋灌饼的甜面酱，好多人都爱吃，你也可以试试，想要学习也可以联系我！保证味道鲜美

什么蔬菜都可以蘸甜面酱吃吗？

黄瓜、蕃茄、洋葱、胡萝卜、生菜、球生菜、卷心菜都可以直接加入醋和色拉油、盐、胡椒…在西餐上面称为沙拉。这几样是最长见的，当然还有更多的，不过要经过开水煮过，像西兰花、土豆、茄子、西芹、菠菜、豇豆…想吃甜的呢，最好是到超市买些沙拉酱或千岛酱拌着吃，像黄瓜、西红柿、球生菜…都可以直接拌着沙拉酱吃…当然了加入些水果进去会更有风味，像黄瓜加苹果就会有哈蜜瓜的味道。其他的味道自己试试了…

鸡蛋酱怎么做？

1.

葱、蒜切碎粒备用

2.

甜面酱和黄豆酱混合均匀

3.

加入糖和水调匀备用

4.

鸡蛋打入碗中，加白胡椒粉

5.

充分搅打均匀（最好打出泡沫）后加入一勺水搅匀

6.

锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用

7.

锅内再加油（比平时炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣炸成紫色捞出不用

8.

倒入调和好的酱汁慢慢煮开

9.

下入葱、蒜碎烹入料酒煮至变色

10.

重点来了，就是这个食用碱，这可是酱好吃的秘密

11.

加入黄豆粒大的一点碱面（千万不要多，多了会发苦的）

12.

转中小火咕嘟5分钟（可适量加一点开水）

13.

酱色变得油亮了，加入炒好的鸡蛋碎

14.

搅匀即可出锅

甜面酱的10种吃法？

1、炸着吃

甜面酱可以放在热油中炸着吃，在做的时候可以准备适量葱末蒜末和姜末，再准备适量肉末和甜面酱，在炒锅中放适量油，加热后把肉末入锅炒散，再把葱姜蒜末入锅炒香，随后把准备好的甜面酱入锅，翻炒让他在热油中炸3~5分钟等甜面酱开始冒泡以后再熬三分钟熬好以后关火取出就能吃。

2、做京酱肉丝

甜面酱是制作京酱肉丝的必备调味料，在做的时候可以先把肉丝用料酒，食用盐和生抽等调味料腌制半小时，然后再准备适量的葱丝，甜面酱和豆腐皮儿，在炒锅中放油加热后，把肉丝入锅炒到变色，取出后重新起锅放油放入准备好的甜面酱炒匀，再把肉丝入锅，让甜面酱全部粘在肉丝上，取出以后放在盘子中，把葱切丝，豆腐皮切成方块，吃的时候把肉丝和葱丝搭配在一起，用豆腐皮包着吃就可以。

3、拌高丽菜

高丽菜是生活中特别常见的一种绿色蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，它可以和甜面酱搭配在一起，做成凉拌菜来吃，在做的时候可以把高丽菜洗净后入锅焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，在炒锅中放食用油，放入甜面酱和豆瓣酱以及葱姜末，还有少量白糖炒香，炒匀后取出放到高丽菜中用筷子调匀就能食用