水解反应,水解反应是什么反应类型
水解反应，水解反应是什么反应类型？
水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应，不是基本反应类型。
水解反应中在有机化学概念是指水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（-OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢离子（H+））。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。
蛋白质水解方程式？
方程式：
H-[-NH2CH2CO-]n-OH + nH2O= nNH2CH2COOH
蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。
扩展资料：
蛋白质的性质：
1、两性
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。
2、胶体性质
有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（10－9～10－7m）时，所以蛋白质具有胶体的性质。
3、沉淀
原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。
水解是不是化学变化？
首先啊，蛋白质不是加水就水解，水是蛋白质水解的条件之一，还需要其他条件的，比如酶。 蛋白质变性指的是蛋白质的二级或三级结构（空间结构）在物理或化学因素的影响下发生改变，丧失生物活性的现象。变性只是改变分子的空间结构，分子式和分子量并不发生变化。蛋白质变性既有可能是物理变化也有可能是化学变化（主要看有没有化学键的断裂和生成，重金属盐造成的蛋白质变性一般是化学变化，而像煮鸡蛋这种加热造成的变性是物理变化）。蛋白质变性是不可逆的，这里的不可逆是指，如果移除了造成变性的外部条件，变性的结果不会自然恢复。 蛋白质水解是打断肽键从而破坏蛋白质的一级结构（就是肽链本身），分子式和分子量都会改变，必定是化学变化。简而言之就是分子分解了，之所以叫水解是因为需要水分子的参与。。。不属于蛋白质变性，但同样是不可逆的。 至于盐析，纯物理变化，说白了就是水不够多了溶解不了那么多固体了。。。不改变分子本身，可逆（加水就行）。 嗯
