鹅肉怎么做好吃,怎样煮鹅好吃又简单

鹅肉怎么做好吃，怎样煮鹅好吃又简单？

就加花椒，大料，桂皮，香叶煮，然后蘸生抽吃就很好吃。

醉鹅怎么做？

正宗顺德醉鹅，肉嫩酱香，又散发着淡淡酒的清香，十分好吃，吃过醉鹅，才能真正体会到顺德菜的强大！其酱料和做法过程都十分讲究，做足了才够正宗。下面大家一起来看看鲜香美味的醉鹅的正宗做法！

准备材料:

黑棕鹅（嫩一点的）、大红米酒、腊肉、姜、蒜、蒜苗、香芹、豆豉、豆瓣酱、料包（八角、甘草、山奈、香叶、白豆蒄、桂皮、香果、丁香、草果、小茴香、白胡椒）

制作过程:

1、黑棕鹅杀好后，斩块，用吸油纸吸干水分，放入酱油、白糖、椒盐、盐、生粉、料酒腌制好。

2、腊肉洗干净切段，豆豉切碎，姜去皮切块，香芹洗干切段，蒜苗切段。

3、将料包放入煲中，加入少许清水煮出汁，取出，倒入锅中，放入豆豉、豆瓣酱、蚝油、盐、片糖、鸡粉、柱候酱、酱油煮成酱料（记住水不能太多）。

4、将腌制好的鹅用不粘锅煎至金黄色。

5、开始制作醉鹅:热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。

6、等大火烧尽，开盖，翻动几下，盖上盖子焖煮20分钟后放入蒜苗和香芹炒熟即可食用。

小提示:

1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。

2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。

3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！

很多人都知道醉鹅的酱料很重要，今天就分享给大家，喜欢吗？喜欢就多多点赞关注哦！谢谢阅读！

农村家养的鹅怎么做才好吃？

炖汤，这样加点中药炖汤应该营养又美味。

甜酸鹅怎么做好吃？

甜酸鹅的正宗传统做法

甜酸鹅的用料

鹅 洗干净鹅一只青蒜，姜，果皮，八角，香叶，桂皮 少许老抽 少量柱侯酱 少量味极鲜酱油 少量蚝油 少量油 一点点糖 少量红糖 一块白米醋 少量清水 少量

甜酸鹅的做法步骤

步骤 1

大概就是图片上这些酱油！ 1-首先青蒜洗干净卷起来，把蒜拍碎，姜切片，香叶和桂皮八角果皮洗干净，备用。 2-锅下油烧热把备用的蒜，香叶，桂皮，八角，果皮，炒出香味，然后把鹅放进去两面煎一下，然后就把上面的酱油全部少量的放进去，咸，甜，酸口味要看你自己的爱好，喜欢酸一点就多放醋，喜欢甜一点就多放糖！酱油倒入锅后就放清水抹过鹅的表面，然后大火煮一个小时20分钟左右！如果买的鹅比较大就煮久一点煮熟为止……

步骤 2

煮沸半小时反一次另外一面

步骤 3

1小时左右鹅汁就慢慢地烧干了，这时候就关小火焖煮片刻……

步骤 4

如果没有经验可以用叉子插进鹅腿厚的地方看看还有没有血水流出来没有的

白切鹅怎么做好吃？

食材明细鹅（7～8斤）1只水浸过鹅花肉半斤葱、芫茜一小扎盐少许米酒或料酒一两原味口味煮工艺数小时耗时普通难度白切鹅的做法步骤1选鹅，80～100天，7～8斤的鹅，一定选好质量的鹅。9～10斤鹅适合烤鹅。7斤以下的无论怎样煮都会出水，鹅太嫩没香味。290度水碌鹅，去毛，去内脏，用盐轻搓鹅身，冲水，坚持手工除毛（机除有异味）。

3准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。

中途每隔10分钟把鹅捞起倒出鹅肚的水（目的均匀受热）并变换方向（上下）。

4用筷子插鹅胸，没血水为熟透，捞起凉至温切块。5成品