虾酱空心菜,为什么很多人去海南旅游都说海南没有美食

虾酱空心菜，为什么很多人去海南旅游都说海南没有美食？

行程太赶的原因吧，每个地方都有自己特色的地方美食，好好住上几个月，即使不是专门去找着吃，也能够吃到、见到几样，美食不是靠蜻蜓点水就能找到的，是要靠耐心和运气去碰、去亲口尝出来的。

下次去海南，可别再让团队餐坑了，满地方好吃的简直不要太多！

四大名菜

一般而言，传说中某地某处的几大名菜，是一上来就要一竿子打倒的，因为“统统都是吹出来的！”这是游客不满的呐喊。至于几分真假，水有多深，人云亦云，糊涂账是算不清的。

就别庸人自扰了，自己找个离正式景区远点的地儿，居民区附近，小饭馆或者大餐厅，根据自己情况选择，起首上来，海南的四大名菜里挑一道出来，还是可以当主菜的。

那海南的四大名菜是些什么呢？文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。

山里跑的、水里游的、海里生的，都占齐了，根据自己口味，或者反自己的口味尝点新鲜的，都值得一试。

文昌鸡

文昌鸡是以其出产地为名的，做正宗的文昌鸡当然一定是要以生养在文昌，用当地传统方式喂养出来的本地鸡，加上本地的烹饪手法、调料做成的为正宗。

并且，以白斩最得其精味。

成品文昌鸡那叫一个黄光油亮，搭配上以蒜泥、姜末、糖、酸橘汁等等做成的料碟，油腻都被巧妙的中和过去了，多吃也不易腻。

如果再配上一碗用鸡油润过的颗颗饱满完整的米饭，那就成为了新加坡的国菜“海南鸡饭”。

几乎所有海南饭馆都有这个文昌鸡，不难找，但如果是冲着专门吃文昌鸡去的，最好是事先做好攻略，哪家最受本地人欢迎，就去哪家。（欢迎本地小伙伴在评论里贡献攻略啊）

加积鸭

加积鸭应该也是以产地为名的（虽然产加积鸭的地方实际叫做嘉积镇，一字之差）。

加积鸭皮薄肉嫩，用来做板鸭、烧鸭都不错。

在琼海一带还是主要以白切为主，吃法类似文昌鸡。虽是白斩，鸭腥味也不会太重。

当地流水席宴客，一盘白斩加积鸭是标配。

加积鸭是长相类似于火鸡的那种火鸭类型，

小时候黄黑黄黑的很是萌萌哒，

长大以后，鼻头额头眼眶周围就长出红色或是黑色小圆串的肉皮，

看着有点怕人。

炖煮起来比麻鸭要容易，腥味也轻些。

东山羊

正宗的东山羊是吃山岭上的草皮树叶长大的，不用说，产量是很少的，根本不够全国人民旅游来吃。

现在我们吃的东山羊多是量产圈养的，为了达到肉质的鲜嫩少膻标准，也是要参照放养标准，喂养新鲜草叶。

南方的羊一般膻气较重，这也是南人没有北人那么好吃羊肉的原因。

这个东山羊就是一个特例，清汤、红烧、涮肉，都没有问题，膻味小，肉弹皮嫩。

如果你是冬天到海南，

按照当地人的习惯，就可以用东山羊来“打边炉”，

打边炉类似于北京铜锅涮肉，都是吃原汁原味清水锅最有意思。

清水锅保留了食材的原味，

味碟也以不压住食材的本味来调制。

除了羊肉、海鲜，像牛鞭、牛肉、牛尾等等都可以来打边炉，

配上生菜、萝卜、冬瓜、香菇、豆腐、枸杞等等，

吃就吃一个鲜甜的原汁原味，

很受饮食清淡的海南人欢迎。

和乐蟹

和乐蟹蟹肉饱满，蟹黄油亮鲜黄，十分像流黄咸鸭蛋。

简单清蒸来吃就很好，无需任何调料，三下五除二掰开，瞬间只剩一堆壳。爱吃大闸蟹的别错过这个。

糟粕醋

糟粕醋是用酒糟发酵后的酸汁做汤底，煮沸以后，浇在煮熟的牛腩牛杂、猪杂、海鲜、海菜上吃的一种海南特色美食。

可以单独浇汤吃，也可以当成锅底涮火锅吃。

特别的酸香有味，可以自己加辣椒、蒜末什么的，个人觉得配白米饭吃不错，大热天吃最爽，不存在食欲不振的问题。

咸水鸭

海南很多地方都出产肥美的鸡鸭，拿来做主料形成小范围流行的当家菜。

像咸水鸭，就是以海口演丰镇出产的专吃“小海鲜”的鸭子做出来的。

味道与南京盐水鸭、上海咸水鸭自是有所不同，脂肪更薄，肉更紧实，但吃口不柴（我猜可能是得益于经常在海边游泳自己动嘴丰衣足食的原因）。

喜欢吃鸭肉的朋友，不妨吃来对比对比。

醉鹅

现在许多海南饭馆都保留有一道火焰醉鹅的菜，就是醉鹅的“表演版”，先用几种药材加料酒把鹅泡过，然后炒香，放到带着大盖子的锅里，淋一圈酒，点火将鹅肉瞬间就焖熟，这种技法总能迎来食客的惊叹。

其实你自己在家用料酒蒸熟一只鹅，味道应该也是差不多的，本地醉鹅就大多是直接蒸出来的，肥油蒸出来润到瘦肉里，互相激发，不腻不柴，刚刚好，不知道怎么吃鹅的，可以参考这种。

海南粉

用大米、番茨粉为原料做成米粉，加上蒜泥、芝麻油、老抽、豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、花生米、炸面片、碎香菜、竹笋、酸菜等搅合拌制，就成了海南人所说的“腌粉”。

当然，除了腌粉，海南还有种类繁多的汤粉炒粉无数种，一天三顿吃粉毫无压力。粉本来是当主食吃的，你要是想什么都尝尝，那当然也可以点一盘来当菜分着吃。海南粉虽然名声没有螺蛳粉、湖南米粉那么响，但绝对是到海南的必吃项目。

斋菜煲

风炉上坐一只粗胚砂锅，用菌汤做底，腐竹、粉条、水芹、竹笋、豆芽、木耳吊味，再凭时机加菜进去，小火慢炆，边炖边吃，这就是吃斋菜煲的小情小味。很家常的感觉，适合冬夜里自斟自饮，也适合三五朋友聚壶小酒。

原先的斋菜煲是寺院菜，连五辛都严格不入，传入百姓餐桌以后，就怎么合适怎么来，可荤可素，食材不限，大受欢迎。

斋菜煲里一般都会加上荞头，有的地方爱吃根茎，海南的荞头则是茎叶比较好吃，煲菜煲汤放一把进去，特别提味。

鱼煲

用咸鱼、鲜鱼、五花肉、笋、木耳、粉条等等杂炖一锅而成，可清炖可红炖，感觉就像腌笃鲜的海岛版本，

只用告诉你食材是些什么，就已经不自觉地分泌口水了。

红炖鱼煲是海南菜里难得的辣口，对清淡口避之不及的可以每顿都来一煲，因为这东西每家都不会重样，没有标准的配比，全凭厨师自由发挥，搭配食材，各家口味差别很大。

酸鱼汤

水果入炒菜、入汤，是集合了山珍海味食材的海南菜的特色。

这不，清淡制法的海鲜吃完了，就该来点各种酸了：腌粉，酸爽；糟粕醋，酸辣带劲；酸鱼汤，开胃去湿。

这酸鱼汤就是用水果做酸制成的。

很多人可能没吃过酸角，这是一种热带水果，或许不能称为水果，因为实在是没多少汁水，整个果实都用来酸了。

倒不是柠檬的寡酸，而是一种树叶酸，而带着一点坚果的实，总之口感很特别，与之对应的，还有一种长相相似，但吃起来甜面面的甜角。

用酸角和杨桃作为酸的来源，先制成酸汤底料，再将海鱼收拾干净，切块放入，汤滚一遍即可，酸香好味，饭后来一碗汤，感觉又能再来两碗饭了。

全家福

以腊肠、鱼干、粉丝、鲜鱼、鸡肉、猪皮、笋干、芹菜、萝卜干、腐皮等等，浓汁酱水烩成一锅杂锦菜，就是海南人过年要吃的“全家福菜”了。

虽说是酱汁淋漓，但全不是北方此类烩菜的样貌，而是红黄有绿，丁是丁，卯是卯的分明着，不糊团，虽然每样菜上都匀挂着料汁，但大多是蔬菜瓜果本身被调料渍出来的汁水，极少用勾芡的。宴席上多有这么一盘才圆满。

清补凉

清凉补类似沙冰，但内容不是一般的丰富，菠萝粒、椰肉、花生、红豆、绿豆、红枣、西瓜、凉粉块、珍珠、薏米、熟芋头等等都可以往碗里放。

最后浇上浓浓的椰汁和鲜奶，用勺子拌开即成。那股香醇润滑，值得走过路过千万不要错过。

清炒时鲜

海南不止有海，山也不少，山珍海味，都占齐了。气候条件又好，一年四季鲜果蔬菜野山珍不断，根据你去海南的不同时节，可以选择不同的时鲜小炒菜，清炒即可，留有菜的本味，最宜口。

下面三样是比较普遍的，但北方少见，可以点来尝尝。

四棱豆

又叫四角豆，清炒加点生抽就行，味本清甜。

水芹

海南出产的水芹，水嫩清香，或是清炒、或是用虾酱炒，用猪油、鸡肉炒都很鲜灵。

一桌子的肉菜里，点缀上这么一盘，简直就像一直羊羔掉进了狼窟，筷子都想往那儿伸。

南瓜花

虾酱炒地瓜叶

新嫩的地瓜叶，在很多地方是不吃的，在海南，这可是一道应季好菜。用本地人做的虾酱炒出来，品相似乎没什么特别的，但虾酱的香味还没上桌就能香满一屋子了。

当然，如果你吃不惯虾酱，就避开这道菜。

菠萝叶饭

菠萝叶饭有点像粽子，海南有些地方包粽子也就是这样包法。用的是一种野菠萝叶，柔韧性好，叶片偏窄，像编织带那样编成小框，将准备好的米饭馅料包进去，蒸熟就行了。

米饭馅料是将米粒和蒜蓉、油、虾仁、姜末用油炒润以后抖散做成的，口感相当好。

椰子饭、芋头饭

椰子饭

把椰子开半个盖，倒出椰汁，把泡好的香米倒进去，加鲜奶加椰汁，再把盖盖上，上笼蒸熟即是椰子饭，当然也可以用更复杂的手法来做。

芋头饭

生米加香油搅匀，然后加上海南芋头块，焖熟，很香。如果要吃主食的话，芋头饭就是不错的选择。

各种椰子味菜

海南的椰风树影是标志性的，在海南，椰子水就是直饮水一样的存在，各种用椰子做的菜，就更不少了。

这些，就适合尝鲜食用，可能并不会惊艳到你，比如椰肉鸭、椰蓉鸡、椰子蟹、椰汁羊等等。

（图片整理自网络）

大家都做了哪些以前不会做的美食？

疫情期间做了很多的美食，都是之前没有尝试过的：韭菜盒子，糖糕，手擀面，饺子，油条，凉皮，这是活生生把我逼成了一个大厨啊！其实真正会做饭的人就是把做饭当成了一种乐趣而不是负担，尤其包饺子的时候，我就想着把该有的好吃馅都准备好，而且不闲麻烦，每个量都配对好，例如：虾仁饺子：1.猪肉糜洗净，沥干。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）腌制十五分钟。2.虾仁，冰冻虾仁泡软，去虾线（这一步很重要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。腌制十五分钟

3.虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。包饺子喽。一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦

4.下水煮一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮

空心菜和油麦菜有什么区别？

空心菜，原名蕹菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称'空心菜'。喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。故南方栽培较多。

空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法：水烫空心菜；素炒空心菜；空心菜粥；虾酱空心菜；空心菜排骨汤；空 心菜炒肉；豆腐乳空心菜；豆瓣酱炒空心菜等油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有'凤尾'之称。

缅甸人喜欢送人什么东西？

缅甸人的风俗习惯 缅甸人的房屋有竹质结构、木质结构的和水泥结构的。一般城市里常见的是水泥结构和木质结构的，农村则常见竹质结构的。缅甸人习惯每天吃两顿饭，上午十点吃一顿，下午五点吃一顿，早起洗澡后，只喝杯茶，吃些点心或炒米饭、煮豆等充饥。缅甸人的主食是米饭、面条。副食有鸡、鱼、虾、鸡蛋、猪肉以及洋葱、空心菜等。缅甸人不吃牛肉，不买活鸡、活鱼吃。吃鱼只喜欢吃淡水鱼，如她鱼、黑鱼、鲸鱼等。缅甸人每餐必吃的一个菜是炸虾酱，他们说；“没有鱼虾酱，就不吃饭。”缅甸的饮食有六大特点：辣味浓、油腻大、炸食多、拌菜多、酸菜多、椰子和棕糖食品多。 缅甸人一般不在星期二出门办事，认为在这一天出门办事，一次不能成功，至少办两次才行。如在星期二有急事要办，出门前，迈出几步之后，必须再退回屋内，然后才上路，以示反复两次。认为只有这样，才能在星期二把事情一次办成功。

海口龙华路附近有什么好吃的？

府城：

1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！

2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。

3、和平影院对面的海南粉和掩面。

6、得胜沙路的露沙饭店，海口老牌餐饮，每次去必点的是鸡腿饭

7、解放西路咖啡时间，在里面点过情侣套餐，觉得不错，价格小贵

8、一中斜对面的金鼎，原先的潭牛鸡饭店，海南粉和抱罗粉很赞，周末8点喝早茶后去难找到位置

9、一中天桥下面，东方广场旁边的小巷，那里有很多吃小吃的地方，推荐肠粉和铁板虾仁饭和清补凉

10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤

11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!)

12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟!

13、新华北的馄饨好吃，博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。

14、解放路阿呀呀旁边的"甜酸辣"..(石榴和芒果很好吃哈!)

15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈!

16、海口得胜沙后路的小吃是出名的：有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。

17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭（忘记什么内容了）不错

18、博爱南路129号，“牛腩店老字号”。

19、龙文坊里的炸炸(这个在我家附近哈,不懂来问我!);四小的炸炸(阿霸阿嬷的酱料呐顾不错嘎!)

20、西门里中间有家粥也不错,可以加个蛋.超赞噢!!

21、海口解放电影院对面，除有猪血、阉菜等小吃外，最好可以品尝电影院正对面的几十年老字号的烙饼和煎饺。

22、海口保健医院旁的阉面也是老字号的哦！

23、地点：西门外 。 品种：1，首推牛腩饭，价格叁元，两元也卖。2，阉面，价格叁元，两元也卖。3，抱罗粉，价格叁元，两元也卖。4，汤粉，价格叁元，两元也卖

24、解放西文化宫旁边的新疆烤羊肉串、烤羊腰和馕，吃了还想

25、东门菜市场最里面那家消夜摊的炒粉，一定要找那个老头炒哦，最好的。

后者补充：1.在得胜沙那个西庙斜对面，有个阿VO的甜品摊不错。隔壁阿叔的田螺也很好吃，酱不错。

2. 晚上， 在义龙西路和义龙东路的新奇蛋糕店门口，有家卖馄饨的，馄饨很好吃。

国贸

1、国贸大道往南大桥的方向靠近尾段有个10字路口边上有栋未完工的楼，底下白天没什么特别的，但是到了晚上去就会尝到很棒的烧烤。

2、国贸十字路口晚上有人卖臭豆腐、一块钱三块、味道不错！

3、香江德福德粤式晚茶，很多小点心、甜品、小吃。环境幽雅，干净卫生，带家人、父母去消夜最好的选择！

4、国贸的老杨家和万绿园对面的山西面馆

5、吴梅烧腊（海甸岛也有分店）

6、国贸大道上的森堡的套餐和下午茶小吃也不错

7、金龙路汉江婷烤肉和酱汤还不错，坑上牛肉包生菜，伴饭，烤肥牛也可以的。

8、富乐鸡的鸡 虾酱豆角，酸豆鱼汤~（机场路、海甸岛也有分店）

9、金龙路1＋1饺子广场的烤羊腿也不错，大拌菜也好吃

10、丝路花雨·新疆人饭店的烤羊腿，烤全羊，羊肉串，盐焗虾

秀英

1、秀英炮台的湘潭鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了。

2、海垦路，门诊部对面，晚8：00~4：00正宗的~抱罗粉~海南粉~各式各样的粥类~大大的~香香的一碗~仅仅￥3元，另外还有~蛋黄粽~各种甜品。

3、金恳路有家羊头汤也很好喝噢..还有羊排..香哒``

4、金牛岭的林氏鸡饭店的鸡也不错呀

5、金牛岭公园旁边的银湖路上的银三湖的炖猪脚也不错

6、桥中村后面的阿霞饭店，不得不提起啊，好吃啊，阿霞饭店对面的炸炸也很好吃

7、南庄对面的老鸭汤

8、金垦路的林记鸡，好吃！16元一斤，还要一盘葫芦瓜炒粉丝啊

9、秀英公安局边上叫“李照海陆蟹粥第一家”，以那家生意最好，味道最好，粥的价格和选的螃蟹有关，一般是一只蟹煮一碗粥，价格从10元——90元不等，螃蟹粥里一般都放排骨汤、猪肉饼、虾干、香菜，当然还有螃蟹和米粥。

10、秀英电力村旁边的欲恙永发乳羊店，干扁羊23元一斤，味道纯正

11、秀英港务局旁边的牛肉火锅，17元一斤，百吃不厌

12、龙华路侨中侧门的海南粉店，最好吃！每天都有好多车停在那，还要排队呢

13、秀英炮台的湘潭活鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了

大同路

1、大同里的刘五火锅正宗（这家店好象是搬到海口宾馆旁边那条路了,不知现在是不是叫“五指山路“ ）

2、泰龙桥斜对面的粤菜馆的剁椒鱼头不错喔！

3、泰龙城小巷里有家日式面店，里面有我一些回忆，推荐鸡肉面

4、泰龙城冰馆，觉得还不错，狂赞狂赞，忘记点过什么了

5、大同里的缪氏川菜

其他

1、国科园对面的螃蟹粥

2、十三小的鱼褒，要嘛就是南大立交桥下的逢祥美食城啊！它那里的夜宵一流的，它就像早餐那样有那些茶点，尤其是那凤爪特别好吃。虽然消费有点高，但是物有所值啦！

3、板桥路的海鲜广场也不错,亲自买海鲜到里面给人加工,可以吃到新鲜的海鲜.

4、这里特别介绍南大桥下面的恋恋今生的早点实惠，好吃，好看，好香，才9块钱一份！够爽！

5、滨海新村的猪脚饭，老海口人都应该晓得的，每天开名车过去吃的人络绎不绝

6、文华大酒店波洛尼亚西餐厅的自助餐和意大利菜，较贵

7、的糯米鸡，第一次吃的时候觉得真是惊艳，另推荐蟹粥和抱罗粉

8、大桥鸡饭店的文昌鸡，我觉得比龙泉的好吃，是正宗地道的文昌鸡

9、海景湾花园正门附近的后安粉店，二十四小时营业，非常热闹，特别好吃

10、澄迈马村羊餐馆，干煸羊，羊肉的品质很好，羊肉味道很鲜美。

11、热带海洋世界旁边的镇海村，海鲜火锅十分美味，边吃边看海景，真是享受，一顿下来差不多上千 。

12、在海口吃羊肉当然要去石山镇的荔湾酒乡，可以远看火山口，还可以观赏黎族歌舞，周末开车去不错 。

13、康年皇冠花园的粤式早点也不错,但价格稍微有点高!

14、金豪酒家的早茶,价格不算太贵.

15、南沙路吃，东路基，海南风味的，很好吃呢

16、南大桥下的龙泉快餐味道也不错

17、在老城那边有家海鲜超赞的,不记得叫什么名啦..便宜又好吃哒!

18、文明西路的鸡饭店(很小的一家,不过超棒噢!)

19、伟氏下午茶的椰香红豆冰,,夏天喝爽啊~~!!

20、露莎里的莲子牛奶冰..(这个可是从俺小时候喝到现在的啦!)

21、十三小的鱼煲,,我最喜欢吃里面的空心菜,芋梗和笋了..用什锦酱配着吃也不错哈!

22、十三小斜对面的焖面,,这个只有晚上才有的..好吃!早上是有伊面汤和河粉汤..

23、电大对面的糖水面粘油条，外加一个鸡蛋冬天吃姜水糖水面，好爽

24、青年路路口的后安粉不错，华海路的后安粉听说更好吃：）

海南粉:

海甸岛人民西里,新华南的西门,和平电影院对面,文明东路飞龙影村门口都是老字店了。

龙华路汤粉

东湖的狗肉

琼洲大桥那边的东头村，白斩鹅10元/斤，物美价廉，可以一试。

海口老爸茶馆

海甸四西路一品园、大英村、华海路这三家点心的品种多，味道也不错，强烈推荐。

抱罗粉：

海垦路农垦总局大门正对面有一家

南沙路上的“吧丽鸡”饭店，不亚于抱罗镇的，卫生条件一般

1、府城南北水果市场，废弃的银行铺面，这里的清补凉很好吃，椰果和纯奶等好香的，声音特好每天晚上8点多-10点左右就卖完咯。

2、府城步行街的臭豆腐，很香，很刺激啊。臭中品味极品人生！

3、府城文化宫隔壁的小吃店，完了店名叫啥名字了，抱罗粉就很好吃。不过里面很闷热。呵呵

4、府城医院隔壁第二家的猪脚很赞！

5、培龙市场外面小铺面的烤鸭，超赞，那油汁真是美味，可以喝点 。