糖醋鲤鱼是什么地方的菜,糖醋鲤鱼为什么要黄河鲤鱼最好

糖醋鲤鱼是什么地方的菜，糖醋鲤鱼为什么要黄河鲤鱼最好？

你好 “糖醋黄河鲤鱼”为鲁菜的代表菜之一。黄河鲤鱼又以入海口的质量为最佳，肉质肥厚、细嫩无塘鱼的泥腥味。 至于糖醋鲤鱼为什么要黄河鲤鱼最好? 我个人认为长江的鲤鱼、松花江的鲤鱼、洞庭湖的鲤鱼、微山湖的鲤鱼做成糖醋鲤鱼一定也很美味，可是一个鲁菜厨师会舍近求远的不用黄河鲤鱼而用其它地方的鱼吗？

糖醋鱼用什么鱼比较好？

用鲤鱼比较好

糖醋鲤鱼，寓意年年有余心想事成。

做糖醋鲤鱼时，鱼的花刀有讲究，要切成里七外八，也就是说造型后的鲤鱼里面切七刀，而外面要切八刀，并且要把切开的鱼肉里面要再切两刀，这样造型更入味、好看，也更饱满。

糖醋鲤鱼怎么炸弯的？

用筷子或者铲子帮它炸弯的。

酸甜可口的菜？

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川特色菜，是非常受大众喜爱的一道著名川菜，酸、甜、辣等味道完美融合其中，不仅是下饭神器，还可以拌面条和卷春饼吃。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道誉满天下的传统名菜，在山东、四川、贵州等地都有不同的做法，几乎每个人对这道菜都有自己心中的味道。

3.糖醋排骨

糖醋排骨不仅是道经典的传统特色菜，也是一道家喻户晓的家常菜，营养又美味，还能让人有大快朵颐之感，几乎无人不爱这道菜。

4.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是一道苏帮菜，主要食材是桂鱼，又叫鳜鱼或鳌花鱼，这道菜的颜色艳丽，摆盘漂亮，非常引人食欲，吃起来酸甜酥香，回味无穷。

5.黄葵伴雪梅

黄葵伴雪梅是一道有着浪漫传说的“爱情菜”，也是一道经典的传统菜，主要食材有大虾、猪肉、鸡蛋等，外观精致漂亮，味道酸甜鲜美。

6.菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是一道广东特色菜，也非常有名，主要食材有猪肉、菠萝、青椒、鸡蛋、淀粉等，味道酸甜适口，非常好吃。

7.糖醋瓦块鱼

糖醋瓦块鱼是一道传统特色菜，是将黄花鱼处理好后油炸再煸炒制作而成的，外酥里嫩，酸甜可口，主要食材有黄花鱼、蘑菇、冬笋等。

8.西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道源自于浙江省杭州市的经典名菜，酸甜入味，软嫩鲜香，主要食材有草鱼、白糖、淀粉、酱油等。

9.荔枝肉

荔枝肉是道传统闽菜，这道菜非常令人垂涎，肉形酷似荔枝，味道软嫩鲜香，主要食材有猪肉、荸荠、葱、蒜等。

10.糖醋里脊

糖醋里脊也是一道非常受大众喜爱的传统名菜，很多菜系里都有这道菜，主要食材有里脊、白糖、淀粉、鸡蛋、番茄酱等，酸甜开胃，外焦里嫩。

11.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道传统鲁菜，非常经典，常能在年夜饭之中见到，其主要食材有鲤鱼、黄酒、白糖、木耳、葱、姜、蒜等。

12.樱桃肉

樱桃肉是一道东北菜，与苏州的樱桃肉不同，东北的樱桃肉是把一颗颗肉丁裹上淀粉油炸后再烹汁制作而成，外酥里嫩，酸甜味美。

13.浇汁鱼

浇汁鱼是一道传统老菜，这道菜也很讲究摆盘，所以除了味道好以外，造型也是非常漂亮的，吃起来酸甜咸香嫩，大人小孩都喜欢。

14.茄汁大虾

茄汁大虾是一道酸甜口味的海鲜菜，做法简单，但很好吃，主要食材是大虾、白糖、番茄酱等，外观颜色漂亮，吃起来浓郁入味。

15.锅包肉

锅包肉是一道色、香、味、意、形俱全的东北经典名菜，源自于黑龙江省哈尔滨市，这道菜很讲究火候，为了口感更佳，要把新鲜里脊肉裹上淀粉油炸再复炸，炸过二到三次定型后再调汁爆锅翻炒而成，这道美食既能当宴席大菜又能当零食小吃，如今流行于各地，有各种改良版本。

糖酥鲤鱼配料与制作方法？

是不是打错了，应该是“糖醋鲤鱼”吧

糖醋鲤鱼做法如下：食材：鲤鱼一条、盐适量、鸡蛋两个、面粉100克、淀粉50克、胡椒粉20克、料酒30克、生姜30克、蒜末10克、番茄酱30克、白糖30克、香醋10克

步骤：1.先将去除内脏，洗刷干净的鲤鱼改刀，然后放在盆子里，放入盐，料酒、胡椒粉、料酒、生姜末、葱，码味，腌制二十分钟。

2.料酒要多放点，腌制鱼的时候盐要适量，不要放得太多，也不要放得太少，这个糖醋鲤鱼，要做到外面吃着是甜的，里边吃着是咸的。

3.接下来我们来做芡料，鸡蛋两个打在盆子里，再加入100克面粉、50克淀粉，加入适量的清水搅拌成面糊。

4.将做好的面糊均匀的给鲤鱼勾芡，先把鲤鱼倒提着，将面糊从上往下上芡粉，鲤鱼勾芡完了以后，放入油锅里炸成金黄色，注意别烫着手，炸鱼的时候可以带一个眼镜，穿长袖衣服，保护好眼镜和皮肤，小心锅里溅出热油，火不要太大，中小火慢慢炸，注意消防安全。鲤鱼炸好以后放在大盘子里备用。

5.接下来就是做汁，先在锅里放入一勺子食用油，放入蒜末10克，倒入番茄酱30克、白糖30克、香醋10克，加入少量清水，加入少量水淀粉，熬制冒泡粘稠。

6.将熬制好的汁液浇在炸好的鲤鱼上，在上面撒上少许香菜，装点一下，一盘色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了。