鲜奶油,稀奶油怎么弄成淡奶油
鲜奶油，稀奶油怎么弄成淡奶油？
准备材料：稀淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好
第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖
第三步、将装奶油的容器置放于冰水里
第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了
第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路
第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成
稀奶油需要煮熟吃吗？
可以直接食用。加糖搅打，就会成为奶油蛋糕那种发泡奶油。或者用来做菜，西式的汤，洋葱汤，蘑菇汤，南瓜汤等等。揉进面团制作奶香馒头，自制豆沙也可以
稀奶油可以代替淡奶油吗？
稀奶油可以代替淡奶油。稀奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。稀奶油它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
植脂奶油是什么？
植脂鲜奶油 植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（Rich Products corpo- ration）发明，它的英文名称是Non－Dairy Cream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（Miracle Cream from the Soya Beau）。
一、什么是植脂奶油？ 植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品，其突出特点是良好的口感，高档植脂奶油入口即化；良好的稳定性；良好的保形性等 二、植脂奶油的应用 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 三、植脂奶油的评价 目前还没有植脂奶油的国家标准，但已经在制定中，评价标准也没有统一，但大体有：1、打发时间：一般在3－10分钟 。2、产品的黏度：500mpa.s-3500mpa.s.3、口感：入口即化，无酸败味，良好的气味。4、质地：要求奶油表面光洁，细腻。5、保行性：打发后的奶油能长时间保持原有形状（25℃，2小时以上），不坍塌。（仅供参考） 四、植脂奶油的制作工艺 植脂奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性： 水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度（65℃－80℃）。 油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。 混合：将水相与油相，乳化一定的时间。 均质：压力5MPa-50mpa 冷却：要求迅速冷却到0℃~10℃ 灌装 冷冻 五、国内植脂奶油厂家的产品特点： 目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，有些产品体现在： 1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。 2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。 3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙 。稀奶油保质期多久？
3天至6个月。开封的淡奶油，放在8度左右的冰箱中保存，可以存放3天至7天。未开封的淡奶油，可以存放半年之久。淡奶油别名稀奶油，是由全脂奶为主要原料制作而成。淡奶油的用途广泛，可以用于制作奶油蛋糕、巧克力冰淇淋、提拉米苏蛋糕等美食。
