宇治抹茶,10寸抹茶爆浆蛋糕

宇治抹茶，10寸抹茶爆浆蛋糕？

用料： 蛋白 3个；蛋黄 1个；糖 20克；低筋面粉 65克；玉米油 25克；抹茶粉 5克；牛奶 75克；柠檬汁 少许滴；抹茶爆浆 抹茶粉 3.5克；淡奶油 150克；牛奶 50克；糖 19克。

抹茶爆浆蛋糕的做法：

步骤 1

1.牛奶+油搅拌均匀，充分乳化。

2.筛入低筋面粉和抹茶粉，z字搅拌均匀。

3.加入1个蛋黄，z字搅拌均匀。 现在烤箱140度预热。 4.蛋白加柠檬汁打发，分三次加入糖，打发至硬性发泡（个人经验，蛋白不要打得太硬，介于中性和硬性之间的状态最好，但新手的话，建议还是打到硬性发泡，以免混合蛋黄糊时消泡）。

5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻绊均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白中翻绊均匀。

6.震模，放入烤箱下层130度烤55分钟。

7.烤好后取出，震模，然后立刻倒扣。 这个方子做出来的戚风胚，可以徒手脱模。 糖量是已经减的，做出来味道是微微苦的，喜甜建议加糖。 抹茶粉用的是宇治白莲，以前用的都是若竹和青岚，第一次用白莲，踩雷了，白莲从味道到颜色上，和其他两款差的不只一点，不会再回购。

步骤 2

8.抹茶粉加水融化均匀

9.淡奶油加糖打发至酸奶状，加入牛奶搅拌均匀。技术总结:想要爆浆效果好一点的，直接淡奶油200～230克打发至酸奶状。

10.围边，倒入爆浆奶油，加上装饰。

宇治抹茶粉怎么做好吃？

用料主料抹茶粉（青岚）10克淡奶油（蓝风车）300克纯牛奶400克细砂糖63克吉利丁片10克辅料冰水一大碗抹茶布丁（简易）的做法1.把吉利丁片放入冰水泡软2.把纯牛奶和淡奶油混均匀加入细砂糖小火煮至砂糖融化3.加入抹茶粉搅拌均匀，离火！

4.抹茶液放至温热（大约40度）加入软化好的吉利丁片搅拌均匀5.把搅拌均匀的抹茶液过筛3次6.过筛好的抹茶液装入自己喜欢的布丁模具，放凉后放入冰箱冷藏室！

7.冷藏大约4小时，不流动状态就可以享用了！出冰箱迫不及待吃一口，冰凉软化带有抹茶的香味真的太好吃了！烹饪技巧抹茶布丁冰凉吃口感最佳！不宜常温放太久！

五十铃抹茶跟宇治区别？

区别在于特点不同

五十铃是带有浓烈茶香的

而宇治抹茶颜色越绿，级别越高，黄绿色的级别越低，级别越高的宇治抹茶，香味越芳香而优雅，无杂味，味道也会很醇正