螺肉怎么吃,唐冠螺做法

螺肉怎么吃，唐冠螺做法？

工具原料：唐冠螺 适量尖椒 适量植物油 适量盐 适量生抽 适量

方法步骤：

1、将唐冠螺刷洗干净；锅里放入适量的清水，放入唐冠螺；大火煮沸，转小火煮十分钟左右；

2、捞出，将螺肉挖出来，去掉大肠等内脏；

3、将螺肉切成薄片；生姜切成碎末，大葱切成碎末，尖椒切成小圆段；

4、放油，油热后放入葱姜炒香，放入尖椒翻炒1分钟；放入螺肉继续翻炒3-5下；放入适量的盐、生抽，翻炒均匀出锅。

花边脆螺片的做法？

主料:

海螺6只

辅料:

葱1段

姜1块

辣椒1根

小米辣1根

香菜1根

调料:

酱油1勺

盐1勺

糖1勺

做法步骤:

1.鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。

2.砸完，取好的螺肉。

3.葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。

4.海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。

5.初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。

6.螺肉切片。

7.切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。

8.一点一点的切片。

9.切好以后的螺片，冲水清洗。

10.用手抓去表面粘液。

11.洗好的螺片。

12.倒入葱姜水腌制。

13.加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。

14.准备辣椒，小米辣，香菜。

15.再加葱，都切成段。

16.起锅热油。

17.下入辣椒和葱段，小火煸出香味。

18.把辣椒炒软，大葱炒出香味。

19.倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。

20.一勺海鲜酱油。

21.一勺盐。

22.一勺糖。

23.开大火爆炒两分钟，出锅即可

田螺怎么吃才正确？

炒田螺

材料

主料：田螺500克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克。

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

干的香螺肉怎么吃？

炒香螺肉

主料：香螺1000g

辅料：油适量，盐半勺，韭菜一小把，蒜末一小把，生抽两勺，葱2段，胡萝卜半个，姜片适量，白酒适量

步骤：

1.香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净。

2.放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟。

3.韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用。

4.切点姜片剁一些蒜末。

5.炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒。

6.加入胡萝卜丝翻炒。

7.胡萝卜丝变软就加入海螺肉。

8.加适量盐。

9.最后加入韭菜段关火。

10.翻炒均匀就行了，出锅装盘开吃。

石斛田螺汤做法？

石斛螺狮鸡汤。先将焯过水的螺蛳挑出螺肉，备用；

取一年左右的母鸡，切块后焯一下水。锅中倒适量水，下鸡块、石斛，中小火煲1个多小时，放入螺肉，再小火煲上半个小时，即可出锅。

酱爆螺狮。紫苏叶洗净后切碎，备用；

热锅起油，先下蒜末、姜粒爆香，然后放干辣椒，接着倒入螺狮，大火翻炒，下十三香、生抽、老抽、盐调味，然后下米酒，炒匀后加水，大火煮至入味，适当收汁；

下紫苏叶翻炒均匀，放一点葱花，即可出锅。