粽子的材料有哪些,粽子都有哪些做法和对应的包法

粽子的材料有哪些，粽子都有哪些做法和对应的包法？

我来回答这个问题。每个人都有一个家乡胃，面对现在市面上林林种种的粽子，我最喜欢的还是自己老家的肉粽子。糯米、去皮绿豆、肥瘦相间的五花肉、香菇、虾米、鱿鱼、咸蛋黄，想想都忍不住流口水。

当然，我们也会包碱水粽，吃的时候蘸白糖吃的，但这种就比较小众，大家还是比较喜欢吃肉粽哦。今天我们就看看肉粽怎么包吧。

粽叶飘香，又是一年端午到。

端午假期，宅在家里做什么？跟我一起和孩子包包粽子，促进促进亲子沟通也不错！

我的老家在广东肇庆，我们那里的粽子比较出名，它到底长什么样？今天大家就一起来跟着我学包广式粽子吧。

我们先煮好粽叶、粽绳，浸泡并清洗干净，沥干水分备用。

煮粽叶

洗干净沥干备用

准备材料，根据个人喜好搭配，没有固定的要求，当然主角糯米是必不可少的哈。

今天我们准备的材料有糯米、去皮绿豆、五花肉、花生、香菇、虾米。

将浸泡过的糯米和去皮绿豆沥干水，加入适量的盐、油、十三香，搅拌均匀(以前我妈包粽子还喜欢放葱头、还有一种老家特有的香料，叫不上名字，在这边市场上也没有见过卖的）。

搅拌好的米和绿豆

花生要先煮再浸泡，多换水去除花生衣的涩味，我家的花生是公公婆婆从老家带过来的，山东大花生，粒粒饱满。

浸泡后的花生

五花肉切块，根据个人口味加入调料腌制，今天我包了奥尔良和盐焗鸡粉两种口味的粽子，就是腌制了奥尔良口味和盐焗鸡两种口味的肉。

肉腌制备用

因为粽子不是太大，不用放整个咸蛋黄，把它用剪刀剪成你想要的大小。

咸蛋黄

香菇泡发好，根据你的需要选择是否要切丝或粒，因为我用的香菇比较小，所以没有切。

香菇

虾米，家里有对虾干 ，我就扒了几个，太难弄了没多弄，把它切成粒，就没有专门买虾米了（我前年放的鱿鱼，味道也不错）。

对虾干

接下来就开始包粽子了，因为我不会徒手包，要借助工具，碗，如果要包大粽子，就用大碗，包小粽子就用小点的碗。

粽子的大小取决于工具

放粽叶与碗中左右两边，包粽子的时候没有拍，用干叶子示范，大家将就着看。

两片叶子对着放

中间加入一片

三片叶子

放入搅拌好的糯米沿着碗边摊开，中间凹陷，把馅料放入中间，上面铺上糯米，摊平，顺着碗面粽叶的方向在糯米上面中间放入一片粽叶，左右两边的叶子向内包压平包住糯米，叶子尾部（尖的那边）的叶子紧着碗边压向碗中，再压另一头叶子（绳子放在内侧，短的那边要预留能够打结的长度）前放入绳子，贴着绳子压紧（叶子尖的那头在里面，宽那头在外面，把影响美观的叶子都想办法收进来，手中接着粽子，把碗扣过来，用绳子开始把粽子分上中下包扎，放绳子那头先转一圈，从底下转到粽子的中间位置，转一圈，拉紧绳子，再转一圈，转到粽子尾部，绳子放的位置参照头上第一圈的位置，做到对称，转两圈，直接回到头部，转2圈（根据绳子的长短灵活处理），与绳子另一头接起来，绑好，绳子收到底部（粽叶厚的那面），用剪刀剪掉多余的叶子，粽子就包好了。

粽子正面

粽子反面

好友们，我老家粽子的包法，你学会了吗？还有，你家乡的粽子是怎么包的？欢迎留言哦

包种粽子什么材料最好吃？

下面这四种最好吃

果仁桂花粽子

材料

糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。

做法

1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅

2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。

3、包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。

蜜枣叉烧粽子

材料

米糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g

做法

1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压重物，使叶子充沛浸入水中；蜜枣用清水浸泡；又烧肉切成小丁。

2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺叉烧肉；参加一颗蜜枣。

3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧。

4、汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。

香菇肉粽

材料

肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30m）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15m）、白糖1茶匙（5克）粽叶少量

做法：

1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香昧（不必放葱，葱熟了色彩不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不必泡发，呆会还要煮），再倒入花生米花生米红皮的对比香，倒入适当的水，先煮一瞬间。

2、水通常没过肉2公分即可，肉在水中煮的姿态定要煮熟了。

3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色，拌和好，放在容器中预备包粽子。

4、取一片粽（粽叶对比小，假如包大的要三片），包上，粽叶绕过头来用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。

八宝粽子

材料

糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1：1，不能过多）、白砂糖。

做法

1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀

2、粽叶完全洗净，反正面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝上如图卷成漏斗状，底部要折下。

3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖

上米。拿棉绳系好

4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2小时。

粽子有什么馅？

1、肉粽

肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料有糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精。

2、蛋黄粽

蛋黄粽：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉

3、碱水粽

咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等。

4、百香果粽子

百香果粽子：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

5、什锦粽子

材料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋、五花肉、虾仁、蒜、油盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、沙茶粉。

编粽子用的是几号绳？

编粽子用的是3号麻绳。麻绳的粗细和材质对编织粽子的质量和口感有直接影响。3号麻绳相对于其他号数的麻绳，粗细适中，细微的缝隙可以让米饭和馅料分别占据一定比例，让粽子蒸煮后口感不失真实和完美。除了3号麻绳，还有2号和4号麻绳可供选择，但2号的麻绳比较细，容易破损，而4号麻绳比较粗重，容易导致粽子口感不佳或大小不一。因此，在选择麻绳时，需要根据实际情况和个人口感选择适宜的麻绳号数。同时，不论用什么号数的麻绳，都要注意绳子的卫生和清洁，以确保粽子的健康和美味。