鸭血粉丝汤的做法,鸭血粉丝汤是哪个地方的

鸭血粉丝汤的做法，鸭血粉丝汤是哪个地方的？



南京

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京人自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。南京是出了名的"鸭都"。除了名声在外的盐水鸭、烤鸭,大名鼎鼎的鸭血粉丝汤也早已成为风靡全国的美味小吃,是当之无愧的南京地标性小吃。南京鸭血粉丝汤以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃一口永远忘不了。



鸭血粉丝汤为什么要加鸭油？

鸭血粉丝汤如果不放鸭油，它的香味就不扑鼻，吃起来就不香，就没有味道。所以说鸭血粉丝汤当然要放一点猪鸭油，这样吃起来才有鸭肉的香味，鸭血粉丝汤也就越吃口感越好。如果不放鸭油的话，那么口感就不好就没有猪鸭肉的味道香没有味道，香气扑鼻的鸭血粉丝汤，口感就不好因此，鸭血粉丝汤放一点鸭油是为了提鲜

鸭血粉丝汤可以不要鸭血吗？

不能。

我们吃的鸭血粉丝汤，刚开始它本身是属于液体的，所以要知道鸭血粉丝的鸭血怎么做，就是我们准备好一盒鸭血，这个时候用勺子直接挖一勺，然后放在热水中烫2到3分钟，这个时候就成型了，然后把它放在冰箱里冻两个小时，等再吃的时候直接加入就行。猪血颜色略显鲜红，质地且粗显老，没有鸭血细腻、嫩滑，会影响粉丝汤的口味和色面。

鸭血粉丝羊肉汤的正宗做法？

鸭血粉丝羊肉汤是一道具有浓厚地域特色的中国传统美食。下面是一份简单的鸭血粉丝羊肉汤的制作方法：

材料：

1. 羊肉：500克

2. 鸭血：200克

3. 粉丝：100克

4. 大葱：1根

5. 姜：1小块

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香菜：适量

10. 高汤或清水：适量

步骤：

1. 羊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 粉丝提前用温水泡软，备用。

3. 鸭血切成小块，备用。

4. 大葱切段，姜切片。

5. 烧一锅热水，将腌制好的羊肉片焯水，去掉血水，捞出备用。

6. 锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段翻炒至香味。

7. 倒入高汤或清水，煮沸后放入鸭血块，继续煮5分钟。

8. 放入羊肉片，继续煮3-5分钟，至羊肉熟透。

9. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。

10. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

11. 最后撒上香菜，即可出锅。

这款鸭血粉丝羊肉汤既美味可口，又营养丰富。羊肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，鸭血则富含铁、锌、铜等矿物质。搭配粉丝，口感丰富，适合全家人共享。

鸭血粉丝羊肉汤的做法？

鸭血粉丝羊肉汤的正宗做法

【提前准备食材】：羊肉，鸭血，粉丝，小葱，姜片，香莱。

【食材用材】：花生酱，红腐乳，韭花，温开水，盐。

羊肉是提早备好，略微清理一下子，凉干水分预留，粉丝裁成小段凉水侵泡备用，小葱切割成块，生生姜切成片，香莱择洗干净剁碎。

锅中提早烧开，用冷水略微冲下一下子鸭血表层的沉渣，竖成才条在切割成小四面八方块，锅中的烧开后放进鸭血块汆烫一分钟捞出凉干水分备用。汆烫鸭血不但能够 除去鸭血的腥味儿，煮的情况下更非常容易进味。

找1只整洁小盘子，添加2勺花生酱，夹上1块腐乳，再添加1勺韭花搅拌，倒进2勺温开水，用筷子沿着一方位拌和，温开水不足的话在再次加上，拌和到花生酱成黏稠才行。

刚开始烧汤，锅中倒进2海碗冷水，烧开后放进葱块和姜片火灾先煮五分钟让葱块和姜片先在水里煮成味，再放入羊杂和鸭血，盖上外盖火灾煮五分钟转文火煮上三十分钟进味。

直到锅中料汁越来越雄浑泛白，此刻高汤就煮好啦，然后把粉丝下下锅中汆烫2分钟变熟，放入香莱碎关火，碗里添加1勺调准的花生酱，依据汤的咸度在加3点盐，羊杂汤盛入碗里搅拌，喜爱吃辣椒的天赋加点油辣子，掰上一块儿大饼就可以开吃。