黄秋葵怎么吃,秋葵油怎么吃好

黄秋葵怎么吃，秋葵油怎么吃好？

适合直接炒菜和拌凉菜，也可炒菜时在其他食用油中加入少量秋葵油当调和油使用。为体现其清香的味道，可选择炒制自身味道较淡或者自身没有味道的食物，比如鸡蛋，豆腐，青菜等。不宜与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身气味比较中的食品引起食用，影响秋葵油的味道。

秋葵油的功效

1，黄秋葵油中含有的油脂能润滑肠道并且在胃壁上形成保护膜，具有助消化，护肠胃功效。

2，降血脂，预防心血管疾病。

3，秋葵被称为“绿色人参”、“补肾蔬菜之王”、“植物伟哥”等，是绿色营养的保健品，其秋葵油具有强肾补虚之效。

4，黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。

秋葵怎么炒着吃？

做法：

1、准备食材。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔。

2、处理食材。将秋葵切成小段，辣椒切成丝，蒜瓣切成薄片，姜切成丝，葱切成段。怕辣的可以把辣椒的茎去掉。

3、热油。在热油期间，放适量花椒入锅。待油热后将花椒取出。此步骤是将花椒的香味加入油中，让菜更美味。

4、炒辅料。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒。大约30秒。

5、炒秋葵。将切好的秋葵倒入锅中，和辣椒一起翻炒，直到青椒和秋葵变软。

6、加肉。如果喜欢吃肉，可以将事先准备好的肉丝放入锅中，与秋葵一起翻炒。

7、加料。将切好的葱放入锅中，取适量的盐和味精，翻炒片刻。

糖衣秋葵的做法？

食材：秋葵300克，糖50克，蒜、小红椒、芝麻油、醋适量。

做法：

1、先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，清洗洗秋葵。

2、把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻，压蒜器压的也可，备用。

3、洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好，煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。

4、冰镇好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用。

5、芝麻油1汤匙，油到蒜蓉里面，加生抽，醋，可以再加糖，入油锅炒成糖桨，加少许白芝麻拌匀，淋到秋葵里，再伴均，将秋葵裹成糖衣状，开吃！

黄秋葵有哪些功效与作用？

《中国食物成分表》描述道每100克秋葵——含蛋白质2克、脂肪0.1克，碳水化合物11克、膳食纤维3.9克、灰分0.7克、维生素A 52视黄醇当量、总胡萝卜素310微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.09毫克、维生素C 4毫克、钙45毫克、钾95毫克、铁0.1毫克、锌0.23毫克、硒0.51微克。

在《中国食物成分表》有关秋葵所含的营养素种类来看，其种丰富且含量也不低，其中的矿物质、维生素等确实对人体体质、抗氧化、衰老等有一定增强的作用。但其实大部分的蔬菜都含有相似的物质，如胡萝卜、大白菜、辣椒等。

但很多人都发现秋葵果荚内部中带有一种有黏性的液体，其实这种黏性混合物包含了半纤维素、纤维素、木质素、果胶和多糖等物质，而这些物质具有一定的控制血糖作用。因此有些人会吹嘘其具有治疗“糖尿病”的功效，但这仅仅是基本的膳食纤维功能，而所以依靠吃秋葵治疗“糖尿病”基本是不怎么可能的。

而秋葵也有“植物伟哥”的称号，其实秋葵确实含有强肾、回复体力的作用，但其功效并不是网上描述的那般夸张。

而且秋葵属于高蛋白高糖的食品，如果蛋白质食物一旦变质就会转变为对人体具有毒性的物质。因此我们在日常中食用新鲜的秋葵并不会出现中毒，但一旦变质食用后则可能损伤肝脏，严重还会导致出现中枢神经系统的症状。因此一旦秋葵变黑，其实就是变质了，千万不可食用！可见我的文章《秋葵，不慎食用可能中毒》。

秋葵15种做法？

秋葵的各种做：

一.蒜蓉秋葵：

1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！

2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！

3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。

4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上

5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！

二.秋葵酿虾：

1、准备好材料。明虾剥去虾壳，去除虾线后清洗干净。

2、用刀背将虾仁剁成蓉。

3、在虾蓉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。

4、秋葵切去两头，把中间的籽去掉，然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中。

5、全部做好后，将虾尾插入秋葵中。上蒸锅，水开后蒸8分钟即可。

6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉酱即可。

三.秋葵炒蛋：

1：秋葵洗净，放入开水中，加适量食用油煮熟盛出，过一遍凉水，颜色更加翠绿，然后切段待用；

2：鸡蛋打散炒熟盛出待用，另起油锅爆香葱花，放入切段的秋葵快速翻炒，放入鸡蛋翻炒均匀；

3：放入一勺生抽，适量食盐翻炒均匀，即可出锅，因为秋葵之前已经煮熟了，所以不需要长时间翻炒；

四.炸秋葵：

1.许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸，难怪不好吃。正确的做法是：秋葵要先进行焯水，焯水后应立即用水冲凉，在夏天放在冰水里降温最好。焯水时间不宜过长，40秒就可以。

2.面糊也叫面衣，是用面粉、鸡蛋、水调和而成，除此之外还要放一点小苏打，会更酥脆。另外，在面糊里放点盐和花椒粉调味，炸好的秋葵直接吃，不用蘸料，味道超级香。

3.面糊不要调得太稠，秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以。秋葵在挂面衣之前，要沥干水分，或用厨房用纸吸干水分。

4.油温不能太高，也不要太低，太高容易炸焦，太低吃起来不脆。油温在6成热的时候下锅炸最好，如果控制不好油温，教你一个很好用的方法：筷子蘸上一点面糊放进油锅里，能快速浮起，周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了。

5.秋葵入油锅后，等底面定型后再翻动，以免面衣脱落。炸至两面金黄，就可出锅，不需要复炸。

五.秋葵蒸蛋：

1：鸡蛋打散成蛋液，边搅拌边加入温开水混合均匀。用网筛过滤掉泡沫，装入容器中静置15分钟后待用。

2：秋葵切薄片，在蛋液上方摆好。

3：秋葵蛋液盖上保鲜膜放入锅中蒸。开锅后转小火蒸约10来分钟即可。蒸的时间因为容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的，需要自己根据情况适当调整。

4：蒸好后，上面撒点酱油、香油即可。

六.秋葵炒牛肉粒：

1：牛肉切成小丁块，加1勺生抽1勺黑胡椒酱1勺玉米淀粉1勺食用油，抓匀腌制十分钟。

2：沸水中淋入少许食用油和一茶匙盐，下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水。

3：将秋葵切成厚片，姜、蒜末和辣椒圈切好备用。

4：起油锅烧热，下牛肉翻炒断生，加入姜、蒜末和小米椒炒香。

5：最后放入秋葵翻炒均匀，加1勺蚝油调味即可。

七.秋葵炒虾仁：

1:秋葵切小段，蒜切末，辣椒小段，姜切丝。虾仁加1勺胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝腌制。

2:锅内加少许油，倒入蒜末爆香后加入虾仁，翻炒至变色，加入秋葵和辣椒段翻炒一下，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐翻炒均匀出锅即可。

八.秋葵瘦肉汤：

1：秋葵洗干净切好备用，猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用

2：葱姜蒜都切好，热锅热油把葱姜蒜炒出香味，放入秋葵炒匀大约1分钟左右

3：加入足量的开水，煮大约2分钟。把肉片一片片的放进锅里，再次煮2分钟。

4出锅前加食盐，少许鸡精，少许红椒末点缀！