骨头汤怎么熬,炖猪骨汤做法

骨头汤怎么熬，炖猪骨汤做法？

01

做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好。

怎样熬猪大骨汤又自又好喝？

猪大骨汤

猪大骨 1000克，高度白酒一杯，大葱适量，姜适量，花椒适量 ，大料2个， 桂皮一小段， 香叶 2片，白糖适量， 盐适量。

做 法：

1、大料、花椒、香叶、桂皮放入料包。准备适量葱、姜、干辣椒。

2、猪大骨焯水去腥 。

4、加两勺白糖、三勺料酒。一杯白酒，加入刚才准备好料包。放适量水没过猪大骨。

5、高压锅旺火20分钟，小火慢炖2个小时。

6，待温度下来了，高压锅打开，汤就是白的！

猪大骨和猪肉能一起炖汤吗？

猪大骨和猪肉能放在一起炖汤。猪大骨炖汤，汤汁香浓，味道鲜美。但是其缺点就是对于喜欢吃肉的人来说就是猪大骨上面肉太少，吃起来不过瘾。如果在用猪大骨炖汤的时候再加入适量猪肉，这样做出来的汤更佳。

猪大骨和猪肉放在一起炖汤。其可以搭配的食材有很多如莲菜，胡萝卜，山药，青菜，玉米，冬瓜，白萝卜等等。具体食材的搭配，大家可以根据个人口味喜好去进行选择。

具体制作方法:

猪大骨冲洗干净后用砍刀砍断。

猪肉洗净切成块。

锅里烧水，水开后倒入猪大骨和猪肉汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫。

生姜切成片，大葱切成段。

锅里放入少许油，下入生姜和大葱。炒出香味倒入猪骨和猪肉翻炒几下后加入水。大火烧开后改用小火炖一个半至两个小时。在猪骨和猪肉炖熟后，再下入其他配料。各种配料的下入时间可根据其易熟程度选择时间。最后待配料熟后用勺子打去表面浮沬，加入适量盐，味精，鸡精，胡椒粉。倒入盆中撒入葱花和香油即可。

猪骨炖山药汤

猪骨炖玉米汤

猪骨炖冬瓜汤

猪骨炖萝卜汤

猪骨青菜汤

注意事项:

1.在做猪骨汤时一定要将猪骨头砍断。这样骨头里边儿的营养物质才能够被充分释放出来所做的汤味道更加鲜美浓郁。

2.猪骨熟后在下配料的时候一定要根据配料的易熟程度，选择合适的时间下入。

3.即将出锅时再加入盐，味精。盐和味精不宜加入过早。

五香排骨汤最正宗的做法？

原材料：猪排骨1000克，蒜头3瓣，红著粉1一茶匙，注：可酌情考虑调料，

调味品：植物油500克（实耗30克），生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食盐1小勺，白砂糖1一茶匙， 作法1：

1.猪排骨清洗，添加酒、糖、盐、五香粉、红著粉腌至进味，

2.蒜清洗切末，

3.锅内加点油，烧至七成热，用低火将猪排骨稍炸至肉掉色后即捞出沥油，

4.锅内留底油，将蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、水调均匀倒进锅中烧开，再放猪排骨，改文火慢卤至料汁剩一半，而且猪排骨熟软进味就可以。

孕妇喝大骨头汤最简单做法？

做法步骤

为孕妇炖骨头汤的时候，首先要把猪棒骨清洗干净，放到冷水中煮沸，捞出后在冷水中清洗干净。再把猪棒骨、生姜放入锅中加水煮沸后改成小火慢炖，一个小时后再加入玉米、胡萝卜，继续炖煮一小时后加入淮山药，再炖煮一个消失，最后放盐关火，就制成了骨头汤。