鱼香,鱼香鸡丝正宗的做法王刚

鱼香，鱼香鸡丝正宗的做法王刚？

1.鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟

2.胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末

3.调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀

4.腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀

5.锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出

6.然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟

7.下柿子椒丝翻炒至断生，盛出

8.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香

9.下鸡丝翻炒

10.倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒

11.倒入碗汁

12.大火将汤汁收浓即可

鱼香肉丝和香辣肉丝有什么区别？

鱼香肉丝是川菜中的一道名菜，而香辣肉丝则是山东菜的菜品，两者产于两个不同地区，都是根据本地人的口味而设汁的，川菜讲的是麻辣而山东菜讲的是纯辣，因此鱼香肉丝底料用的是四川豆辫酱，而香辣肉丝则用干辣椒戗锅而成，除此亡外并无大的区别，所用辅料也基本上相同。

鱼香茄子火筵家常？

用料：长茄子 ，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱1大勺 ，盐1小勺，糖2勺 ，醋4勺，生抽2勺 ，鸡精1小勺，香油适量 ，玉米淀粉

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制作方法

做法：

1.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

3.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

6.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

7.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

8.加入蒜末煸炒出香味。

9.将茄条放入锅中煸炒。

10.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

没有淀粉能做鱼香肉丝吗？

没有淀粉可以做鱼香肉丝。淀粉主要的作用是使肉滑嫩，另外可以给菜勾芡。要想使肉滑嫩，没有淀粉的话，可以用鸡蛋来代替，具体的做法就是将肉切成细丝，加入少量清水和食盐，用筷子或手这样一个方向搅匀，肉充分吸足水分，然后打入一个鸡蛋清，再次朝一个方向搅匀，这样炒出来的肉丝很鲜嫩。

为什么鱼香婆婆的q歌曲都下架了？

因为音乐软件公司没有版权，不和她合作了