如何做巧克力,怎么做巧克力
如何做巧克力，怎么做巧克力？
把买回来的巧克力放在不秀钢的器皿里，然后放在装有80度热水中，用水的温度慢慢融化它，
巧克力是怎么煮制的？
1、融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。
融化巧克力时，既可微波炉用较低的温度，并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度。也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。2、制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白、不易脱模等现象。巧克力融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。巧克力适合制作各种口味的巧克力及装饰物。对温度要求不高的巧克力原料融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。
自己如何用可可粉做巧克力？
巧克力在制作的时候，首先需要我们准备好可可粉，可可脂，砂糖以及牛奶。
首先需要在蒸锅中放入水，开火加热，然后我们就可以把大碗放在上面开始蒸。
然后我们把可可粉、可可脂和砂糖全部都放在碗中，不停的进行搅拌，直到呈糊状的时候，这时候选择加入少量的牛奶，倒入其中糊状物再进行搅拌，等到再次粘稠的生活，这时候自然就可以冷却了。
然后我们把冷却后的糊状物放在冰箱冷藏室中，等上5~10分钟之后就可以取出，然后我们再次加热，等到糊状物完全融化的时候，中途也是不断搅拌，这个过程中可以放入自己喜欢的香料或甜味剂。
然后我们把液状的巧克力熔浆倒在巧克力模具中，等到自然冷却之后就可以凝固成巧克力了。
黑巧克力制作方法？
主料
可可液块100
可可脂100
牛奶40
辅料
赤藓糖醇40
自制黑巧克力的做法步骤
1.可可液块及可可脂称重，放入容器隔温水溶化。因为可可液块与可可脂非常容易化，所以水温保持不烫手即可，有温度计可以控制在60度。
2.代糖可以按个人的口味适量增减，我喜欢吃苦味巧克力，一吃就停不下来，所以加了赤藓糖醇，希望减少食量，如果你喜欢吃甜，建议少放。代糖一定要用牛奶溶后再加入巧克力液，不然糖无法在巧克力液里溶解，你将吃到糖粒沙沙的口感。
3.边溶化边搅拌，随着时间的推移，会越来越浓稠，随后加入牛奶糖浆继续搅拌。
4.把搅拌好的巧克力液倒入模具，冰箱冷藏半小时脱模。
5.模具心形重2.8克，方形重3.8克，共40组，每组热量约40卡，脂肪含量88%。
巧克力块怎么化成酱？
可以这么做：将巧克力块放入大容器中，加入50毫升的水，加热20分钟，直到巧克力完全溶化，变成呈液体状的巧克力酱，然后继续加热，直到熔化出更加浓稠的状态，这样就可以制作出丰富多彩的巧克力酱，可以拌在小米和白面粉中，或者用在面包、蛋糕等等。
