毛豆其实就是青年时期的黄豆,毛豆长大后是黄豆吗

毛豆其实就是青年时期的黄豆，毛豆长大后是黄豆吗？

是的。您指的毛豆应该是指凉菜花毛一体的毛豆吧，属于大豆未完全成熟的青绿状态，现多用于直接煮、炒食用。那么黄豆就是完全成熟，水份含量低，呈黄圆粒状态，可以磨豆粉，磨豆浆，做豆腐，豆皮，酱油等原料，也榨油，豆粕用作动物饲料。目前国产的基本为非转基因，进口的基本全是转基因。

毛豆又叫什么名？

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。

毛豆是不是就是黄豆？

毛豆是黄豆，是一种还未成熟的黄豆，又叫菜用大豆。毛豆是一种非常美味的食物，清香软糯，可制作不同风味的食品。毛豆与黄豆的区别主要在于外观颜色与食用方法这两种。适量食用毛豆可以起到降低胆固醇、改善便秘和防治骨质疏松等效果。

毛豆是黄豆，毛豆是我们经常吃的一种食物，它可以用来做小零食，也可以和各种肉类一起烹饪，口感香甜软糯，还有一股特别的清香。毛豆又叫菜用大豆或枝豆，是一种蝶形花科植物，在未成熟之前其外表呈绿色，还带有一层绒毛，这与我们日常所食得毛豆并无二致，而我们常说的黄豆，是它成熟之后的形态，无论是外表还是荚内的豆仁都是黄的，晒干之后可用来制作豆浆、豆腐等食品。

豌豆和毛豆有什么区别？

豌豆和毛豆有什么区别？

豌豆是豆科豌豆属一年生攀援草本植物，是著名的经济作物。在我国南北各地都有栽培。

毛豆的正式中文名叫大豆，别名有黄豆、豆子等。大豆是黄、黑、青、褐、双色等多品种的总称，我国种植的绝大部分是黄大豆，因此毛豆就是新鲜带荚的黄豆。大豆是我国古老的作物之一。

一，豌豆和黄豆的外形区别

1，性状：豌豆是一年生攀援草本，植物体绿色，光滑无毛，有粉霜。毛豆是一年生直立草本，茎干粗，有条棱，密生长硬毛。

2，叶子：豌豆的叶为双数羽状复叶，有小叶四到六个；叶轴顶端有分叉的卷须；小叶片比较小，卵圆形，，无毛；托叶比小叶片大，叶状，心形，边缘有细牙齿。毛豆的叶为三小叶复叶，没有卷须；小叶片大，常常菱状卵形，两面有毛；托叶小。

3，花：豌豆的花色多样，因品种而异，多数为白色或紫色，花萼无毛。毛豆的花白色或浅紫色，花萼被毛。

4，果实：豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，长二到十公分，表面无毛；种子二到十粒，圆球形，青绿色，干后黄色。毛豆的荚果长圆形，长三到五公分，表面有黄褐色硬毛，稍弯；种子椭圆形、卵圆形，颜色有多种，因品种而异。

二，用途区别

豌豆的种子是优质淀粉和精饲料。种子、幼苗、嫩荚都可以食用。全草可作饲料和绿肥。

毛豆的成熟种子为重要油料和粮食作物，大豆的营养丰富，除直接食用外，可制作酱、酱油和各种豆制食品。它的茎叶是良好的饲料。新鲜带荚的叫毛豆，可煮食。

是同一种草本植物的种子吗？

毛豆和黄豆都是我们日常饮食中比较常见的两种食物。对于农村的小伙伴对于两者应该都不陌生，但是对于城市中的一些朋友可能不太清楚两种东西。下面简单介绍一下。

毛豆和黄豆关系

正如题主所说，大豆和黄豆所对应的关系基本可以等同于竹笋和竹子。

毛豆和黄豆同属于大豆，只是大豆的不同一时期，毛豆也就是新鲜连着豆荚的黄豆。两者属于一种植物，而黄豆则是毛豆继续生长发育成熟后晒干去荚后的毛豆。

营养角度

从所含营养物质角度看，黄豆由于生长时期较长，干物质积累量丰富，应该说各个方面所含营养元素都要比毛豆高一些的。下面看一下两者所含营养物质：

从上图的对比可以看出，黄豆所含营养中基本都是要高于毛豆的。但是这倒不是说吃黄豆一定就比吃毛豆对身体有益，因为两者对于物质的储存形式是不一样的，对于人体的吸收利用程度也是不同的，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。重要的是毛豆的口感是黄豆是不具备的。

此外，像毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸对降胆固醇有很好的功效。夏天酷暑，闷热，进食毛豆有助于消除疲劳。

毛豆和黄豆口味不一样，但是都含有丰富的营养物质，根据饮食喜好选择自己喜欢的即可。