陕西美食,陕西都有什么美食

陕西美食，陕西都有什么美食？

说到陕西，估计吃货们去过的都赞不绝口，特别是回民街的小吃，简直好吃到要上天，说到美食，我们先来了解下陕西。

陕西在上古时代是华夏“九州”中的“雍州”和“梁州”，历史悠久。作为最早的丝绸之路的起点，陕西不仅在政治，经济等领悟发展飞速，连饮食文化也收到了当时西域各国的影响，所以陕西的美食里用能找到中西结合的缩影。陕西的美食色，香，味俱全，大部分都是老字号，而且历史悠久，下边麦香哥简单说几种陕西美食。

牛羊肉泡馍是西安特有的清真风味食品。它以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、暖胃驱寒、营养丰富、老幼皆宜而为西北地区各族人民喜食，全国各地游客到西安有“不品尝牛羊肉泡馍就不算到西安”之喻。

肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍是非常讲究的，要把软硬适中的面剂子用专用的鱼肚擀杖擀成碗的形状，这样才能做出铁拳虎背菊花心的图案。

羊肉臊子饸饹细长绵软，臊子酥烂浓醇，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻，从营养学的角度来看，荞麦性凉，羊肉和辣子性热，热凉互克互补，阴阳平衡，在享了口福的同时又有养生的功效，所以羊肉饸饹馆在韩城随处可见，成为当地风味小吃头牌。

臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃

全套蜀河八大件为八凉八热，八荤八素。开席便有八个凉菜，四荤四素，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。四素一般以时令菜蔬搭配，或青、或黄、或绿、或白，颜色较清爽，四荤多以牛肉、动物肝脏等杂碎入品，颜色较为深沉。热菜共八道，也是四荤四素，但有一个显著的特色就是八个四荤四素的热菜分为四汤，四炒。

羊杂碎是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。在气候偏冷的陕北，即可充饥，又可御冷逐寒，既经济实惠，又食用方便。

岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

上元观红豆腐是陕西汉中市城固县的传统特色小吃，外观枣红色，内呈黄色。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保待传统制作工艺，质量久享声誉。

以上就是几种陕西特别有代表性的美食，当然还有很多很多种类的小吃，不再一一列举，大家有时间可以去品尝一下，美食定不负你。

陕西的名小吃很多？

陕西作为中华文明重要发祥地，是古代中国的重要政治、经济、文化中心之一，这里有丰厚的历史文化积淀。陕西因地处关中地区，受气候、经济、文化风格方面原因，形成了极具当地民俗特色的“陕西八大怪”，涵盖当地饮食、起居、民俗等各个方面。

板凳不做蹲起来

“蹲”是关中地区农村有名的亮点，长时间能蹲下来，双腿不酸不累，气定神闲，也是一种硬功夫。

房子半边盖

传统的民房都是“人”字形结构，陕西都是“人”字的一半，这种房子阳光充足，但缺乏通透性，可能是为节约木材的缘故。据说也有“肥水不留外人田”之意。

姑娘不对外

八百里秦川自古是风调雨顺的宝地，这里丰衣足食、民富殷实，这里的人安于现状，不思对外谋生，姑娘不外嫁。

帕帕头上戴

这里地处黄土高原，原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活顶块手帕也不足为奇。一般妇女顶在头上遮阳挡风，下雨还能顶一阵子，最重要的是不能弄脏头发。

面条像裤带

因关中自然环境，那里缺乏蔬菜类，使得关中地区成为一个以面食为主的地区。在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条，那面做的宽度和长度像极了一根裤带。

锅盔像锅盖

陕西以前每户都有很大的锅做饭，并且由于面体发酵比较好，所烙出的大饼厚度适中，俗称“锅盔”。大小与锅底相当，所以说锅盔像锅盖。

油泼辣子一道菜

关中人对于辣子情有独钟，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油辣子，具有独特香味。原汁的菜籽油烫出来边倒边搅，直至油把辣子面埋没，香飘四溢。

秦腔不唱吼起来

秦腔是这里的独特表唱戏演。演员表演起来确实很卖力气，像是吼出来的，老远就能听到，这种唱腔也许和关中人的语言特征有关。

陕西到底有多少种面食？

陕西人喜欢吃面食,可以说闻名全国，大街上的面馆比饭馆多，据说细分起来,面食不下二百种。比较出名的面食有：岐山臊子面、蘸水面、油泼面、酸菜面、排骨面、香菇面、荞面活络、和杂面、关中凉面、羊肉面、biaobiao面、拌面扯面。这些面食我们吃的比较多，大街上也十分常见。以下是关于陕西面食的部分介绍，仅供参考。

biangbiang面的面条比较宽厚，如图。

油泼面

菠菜面色泽晶莹翠绿，面条筋道有力，入口爽滑咀嚼有口感。

岐山臊子面西府第一美食！具有“薄、劲、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点。

韩城羊肉糊卜是属于韩城的一道色菜肴。

削筋面又称西府削筋面，主要流行区域是陕西的宝鸡市凤翔县。

户县摆汤面以摆涮一口吃一口，边摆涮边吃而得名。

户县软面

浆水面是陕甘地区汉族特色小吃，关中的浆水面类似于酸汤面，菜多为芹菜。

陕北羊肉面“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”而羊肉面，厚实绵软，有嚼劲，耐饥。

蓝田荞麦饸饹饸饹条细、色泽黄亮、棉软筋韧、清香利口，因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效，因此被誉为陕西著名小吃。

血条面是西府麟游的一种风味小吃，农村一般人家总要喂一头过年猪，到正月时蒸血条面招待亲朋好友。

杨凌蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。

苞谷糁面，金黄色玉米，细磨成臻，旺火烧开水，文火边熬边搅，吃起来清爽可口，黄橙橙，白生生，解油腻又养胃。

老瓦萨（lao wa sa）可是陕西有名的小吃，老瓦是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。筋道，有嚼头，搭配着红烧肉吃，非常上瘾。

澄城手撕面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。因撕制成名，撕的面具有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。

韩城大刀面，用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，别提别落，按随刀响，刀随手移，面搓成絮，用木杠压成硬块，擀成一毫米厚薄后叠起成半圆形。面细如丝，水开下锅，两滚即熟，浇上干肉臊子吃。

还有西红柿鸡蛋面、酸汤面、刀削面、西府干拌面、韩城大刀面、翡翠面、捞面、菜面、乾县浇汤面、龙须面、烩面、炒面、然然面、琼面、耀州蘑菇窝窝面、蕞面、耀州咸汤面、汉中梆梆面、合阳踅面、猴头面、麟游血条面、彬州御面、宫廷罐罐面、连锅面、旗花面、腊八面、耀州疙瘩面、驴蹄子、削筋面、箸头面、澄城手撕面、安康杂粮浆水面、拨刀面、扶风涎水面、大荔炉齿面……

图来源网络

西安有什么美食？

西安经典小吃汇集，很多都是我喜欢的．流口水了吧！擦完口水别忘了顶一下，不全的话，欢迎添加！！

1-岐山哨子面

2-秦镇米皮(女生最爱,热量还底)

3-凉粉

4-烤肉

5-肉丸胡辣汤

6-乾州锅盔

7-羊肉泡馍

8-酸汤水饺

9-杨凌蘸水面 （又称玉带面）

10-贾三灌汤包 （提起来象灯笼，放下似菊花．是陕西一绝）

11-烤油馍(孜然烤馍)

12---沙锅米线

13---乾县豆腐脑

14----油泼扯面(应多来点油泼辣子)

15-鱼鱼(酸菜鱼鱼夏天最好)

16---绿豆糕

17---炒凉粉1

18-炒凉粉2

19-羊肉烧卖

20---杂酱面

21--蒸碗

22---涮牛肚 （这个我最喜欢）

23---玫瑰镜糕 （五角钱，便宜又好吃．回民街到处都有卖的)

24---八宝粥 （灌汤包的绝配）

25---石子馍

26---八宝饭

27-川北凉粉

28-牛肉饼(记得1快1个,正宗便宜啊!)

29---孜然炒肉夹馍 30--烩菜 （陕北的比这还正宗，还好看，还好吃 31---给你----肉夹馍 （来过西安的一定要吃，不吃后悔一辈子！） 32---？？？你猜猜 （我们食堂也有卖，好象叫麦饭） 34－活络面 35--呵呵 冰峰 （难忘吧) 36---羊血冒活络 37－搅团（也有酸菜的)(刚出锅的水水,嗯^啊!香^^^^) 38－biangbiang 面 39－酸菜炒米 40－ 乔面活络 41－黄桂柿子饼 42－锅贴

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43-汉中米面皮 44－葫芦头 45－酸菜炒米 46－泡泡油糕（又好吃又好玩）三原小吃 47－著名的三原小吃代表：金线油塔 48－水盆羊肉（有人感觉和羊肉泡馍差不多,其实我觉得差别瞒大,不能用言语表达,你来吃吃看.） 49－炒麻食（也叫猫耳朵．我找不到烩麻食的图片） 50－羊肉泡馍的经典套餐 51－肉夹馍特写 52－洋芋擦擦 53－众人期待的炒虾尾 54-菠菜面 55-大盘鸡 吃了这么多又麻又辣又刺激的美食，来点清凉的吧－－米旗的的红豆冰山 (钟楼小奶糕更正一点,还实惠.遗憾没有照片)来一张红豆冰山 有一些同胞会说这些不全是陕西特色小吃，但他们却都是可以在西安吃到的，所以让我们姑且认为这些都是陕西特色小吃吧！而且西安本地的会比其他地方口味稍正宗一些（除了他们的原产地）．

一秒了解陕西美食？

陕西美食多的说不完就光说说面的很多种吃饭，油泼面，浇汤面，臊子面，棍棍面，老娃啥，枪锅面，蘸水面，活络面，床子面，汗水面，韭叶面，驴蹄子面，长寿面，担担面，面皮子，凉皮子面，炒面，一条龙面，西红柿鸡蛋面，面点就更多了油糕，油饼，干粮饼，包子，好吃多在陕西肉夹饼