海参豆花是哪个地方的菜,国宴都有什么菜

海参豆花是哪个地方的菜，国宴都有什么菜？

国宴一般用来招待外宾，或在重要节日招待各界人士，普通人当然是无福消受的！

各个国家都有自己的国宴标准，韩国，日本，印度，美国，中国，各有各的特点，下面我就按照这个顺序，来说一个各国国宴的菜品！

请允许我卖一个关子，把中国国宴放在最后面，太丰盛了，看完之后，会感觉其他国家太寒酸！

韩国国宴

韩国招待拜登的时候，就用上了国宴标准，但是看到菜品之后，我不禁有些疑惑，这确定是国宴吗？

小小泡菜，松茸粥，饺子，石锅拌饭，豆腐丸子汤，牛肋排，还有一点开胃小菜和甜品……

首先，泡菜就不用说了，这是韩国的特色，肯定是要有的，可是，饺子跟韩国有什么关系吗？为什么会出现在韩国国宴上呢？再三思考，我觉得只有一个可能，好吃不过饺子！

继续看韩国国宴的菜单，突然看到一个豆腐丸子汤，这也是一个典型的中国菜，而且还是一个农家小菜，怎么到了韩国之后，就变成国宴上唯一的汤了呢？

石锅拌饭倒是韩国的特色，但吃过的都知道，石锅拌饭的口味一般，看图片就知道，一小碗米饭，搭配上一些简单的小菜，搅拌一下直接吃，能好吃就怪了。

看遍整个菜单，最能拿得出手的也就只有牛肋排了，但是分量太少了一点，只有一小根，怎么看都觉得寒碜。

有一说一，就这样的菜品，放在我们村，但凡谁家结婚生子敢摆这么寒碜的大席，出门都得被人戳脊梁骨。

说到这里，我倒是突然想起来一件事，韩国运动员来中国参加冬奥会的时候，一边抱怨伙食不好，一边偷吃西瓜，这不是自己讽刺自己吗？

日本国宴

按照一般人的正常思维来看，日本人的国宴肯定是日本料理，比如寿司，比如拉面，比如生鱼片之类的，这些都是日本的特色，肯定要拿出来秀一秀。

其实，日本国宴上根本就没有日本传统的料理，反而是清一色的法餐！

您一定很不解，日本料理也不是拿不出手啊？怎么国宴反而要用法餐呢？

其实，日本人自己是很喜欢日料的，尤其是生鱼片，但是，很多人都不太能接受生鱼片，包括其他的海鲜刺身，一方面是没有尝试过，一方面是担心生吃会感染寄生虫。

世界上有很多国家，各个国家的饮食口味都不一样，但是，绝大多数国家都是喜欢吃熟食的，喜欢吃生鱼片的国家却少之又少，更多人都比较排斥，或者是比较抗拒。

在这种情况下，如果日本坚持使用日本料理做国宴的话，万一引起客人的不适，那尴尬的只能是自己，所以，日本没有用传统的日料作为国宴，而且选择了一种比较传统优雅的法餐来充门面。

印度国宴

印度国宴一般在总统府举行，总统府外面是宽敞的莫卧儿花园，里面布满了花灯，可以举行露天国宴，期间，印度舞者会展示一下舞蹈，还有一些专业的乐手进行伴奏。

周老在访问印度的时候，就曾多次品尝印度国宴，当时，印度国宴的菜品如下：

全麦无酵薄饼、馕、各种不同的印度香饭、黄油鸡、克什米尔风奶油羊肉咖喱、豌豆番茄酱汁配印度奶豆腐、玫瑰奶球……

先不说好吃不好吃，最起码有主食，有肉食，有素食，有甜点，还算是比较完善的。

到了近代，莫迪给国宴制定了一个全新的标准，全都是用素食来招待客人，主要菜品如下：

首先是一堆泥，古吉拉特慢煮酸甜豆泥，杂蔬配菠菜泥，秋葵酿花生泥，古吉拉特酱……

其次是一些主食，蒸巴斯马蒂香米饭，炖小扁豆米饭，恰巴提全麦烤饼，粗粮烤饼……

最后是一份沙拉，由胡萝卜、洋葱、番茄、黄瓜、香菜制作而成的沙拉……

总结一下就是泥和手抓饭，这样的一份菜单，除了印度人之外，我想不到还有什么人会喜欢！

特朗普在前往印度的时候，就曾吃过这样一顿国宴，平时吃惯了烤肉和汉堡，突然吃素还真是不习惯，所以，特朗普很不满意，第二天，印度就给特朗普准备了一些肉食，有三文鱼，有烤羊腿，还有一份羊肉香饭，总算是丰盛了一点！

美国国宴

美国国宴通常在白宫国宴厅举办，至于国宴上的菜品，则根据总统的口味不停地改变。

老布什担任总统的时候，他不喜欢吃西兰花，所以他办国宴的时候，西兰花一次也没有出现过。

杜鲁门担任总统的时候，他很喜欢吃腌西瓜，所以他办国宴的时候，腌西瓜经常出现。

约翰逊喜欢吃牛肉，几乎每次国宴都有牛排，克林顿不喜欢吃牛肉，所以国宴几乎没有牛肉。

奥巴马的口味比较多元化，什么国家的菜都能吃，尤其喜欢吃中国菜，所以他在2015年招待中国贵客的时候，用香菇和韭菜做了米粉卷，用蘑菇汤搭配了黑松露，做了烤羊肉，甚至还搭配了一瓶绍兴黄酒，这是中国酒第一次出现在美国国宴上。

特朗普喜欢吃快餐，最喜欢的就是汉堡和可乐，所以他举办的国宴，菜品也贴近与快餐，比如2018年招待法国总统马克龙的时候，菜单上就有：山羊奶酪蛋糕，番茄酱，酪奶饼干，法式酸奶油冰淇淋……

其实，美国国宴还算是比较丰盛的，波士顿大龙虾和牛排比较常见的，此外还有一些有特色的美国食物，比如馅饼和水果派，再佐以美酒，还算是不错。

中国国宴

1949年10月1日，开国大典的当天晚上，我国举办了开国第一宴，这也是我国第一次举办国宴。

在这个喜庆重要的日子里，国宴的菜单如何呢？马上就为您揭晓。

首先是冷菜：桂花鸭子、油鸡、桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。

然后是热菜：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。

主酒是汾酒！

最后是点心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。

用我们今天的目光来看，这份菜单好像并没有太过于丰盛，但是在当时来说，这份国宴已经很丰盛了，当然，还可以再丰盛一点，但奢侈显然不是我们的作风。

2017年，雷军晒出了一份国宴菜单，这次国宴的冷盘里面包括：椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑。

点心有水果冰淇淋，饮料有咖啡和茶水，酒水是长城干红。

这些菜看似简单，但每一道都大有来头，每一道都能独当一面，随便一道都能算是招牌当中的招牌。

除此之外，我国国宴里面还包括北京烤鸭、粤式佛跳墙、海参鲍鱼等各类名吃，吃一天都不带重样的，可谓丰盛至极。

（图片来源于网络，非国宴，毕竟咱也吃不上！）

用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味？

很高兴回答这个问题

马上就到端午小长假了，端午节回家除了吃要老妈包的粽子以外，一家人在一起最少不了的就是要吃一顿美味的家宴，端午节我们当地除了有吃粽子的习惯，还有吃鹅肉、鸡肉的习惯。鸡肉再平常不过了，但在我们当地，逢年过节，招待亲朋、家宴聚餐等等重要的场合餐桌上都不能少不了鸡肉的身影，所谓“无鸡不成席”。

鸡肉很好吃，做法也不少，夏天吃鸡肉怎么简单怎么来，除了经典的白切鸡以外，鸡肉的做法还有很多，夏天天气炎热就不煲鸡汤喝了，接下来跟大家一起分享8道鸡肉的家常做法，色香味俱全，夏天吃也非常鲜香开胃，下饭也下酒。夏天吃鸡肉，分享8种家常做法，下饭也下酒，做法一点不难，特香；端午家宴，无鸡不成席，这8种鸡肉做法别错过，做法简单有味道！接下来一起来看看详细做法吧。

啤酒鸡块

材料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法：

1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块

2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟

5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味

6.待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘

口水鸡腿

准备食材：鸡腿一个、姜、葱适量、大蒜适量、1勺米醋、2勺酱油、糖、一勺油辣子、花生碎少许。

1、鸡腿洗干净待用、葱切成葱花待用。生姜洗净切片待用。葱洗净切成葱花、大蒜洗净剁碎装碗待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡腿下锅，加入生姜片和适量料酒去腥。

3、盖上盖子，大火煮开转至小火煮8分钟关火，焖10分钟。把煮好的鸡腿取出来放入冰水里，泡20分钟待用。

4、准备配料。碗里加入蒜末和葱花、加入1勺米醋。2勺的酱油和少许白砂糖。最后加入一大勺的油辣子。将配料拌匀即可。（也可以加入少许炒香的白芝麻粒提香）。

5、鸡腿切块装盘，淋上调好的配料，最后撒上少炒香的花生碎，即可上桌享用。这样一道家常版的：口水鸡腿就做好啦。

椒香手撕鸡腿

材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法：

1.食材备齐，鸡腿洗净

2.锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟

3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透

4.期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀

6.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用辣椒炒鸡辣椒炒鸡

辣椒炒鸡

食材：

整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量

做法：

鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡。洗干净并剁成同样大小的块状。辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。翻炒至肉块收紧变色，炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。将青红辣椒斜切成段。锅盖拿掉，大火收汁。下入适量盐、少许糖。倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘。

白切鸡

食材：

三黄鸡一只、料酒、姜、葱、麻油

做法：

鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。大火煮开后转小火继续煮20分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

大盘鸡

食材：

小麦面粉200g、鸡腿鸡翅鸡胗适量、洋葱1个、土豆1-2个、甜椒1个、郫县豆瓣1勺、孜然粉1勺、啤酒2听、盐、酱油适量、糖三大勺、花椒少许、姜片5、6片、水100g、口碱少许

做法：

小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团，盖上湿布一旁静止醒面。买来鸡腿鸡翅鸡胗，切块沥干水分，洋葱等食材切开。油锅稍稍煎干椒和花椒，微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。热油中加入白糖，大火熬糖色，直到焦糖色时候，放入鸡块，瞬间锅子刺啦。鸡块均匀的裹上焦糖色，表皮微熟。倒入啤酒，少许酱油，豆瓣酱和孜然翻炒。土豆加入，盖锅盖稍稍炖煮。土豆半熟时候加入青椒、洋葱，继续炖煮到土豆软烂。快熟时将面擀薄。撒面粉折叠。刀切，成宽面。开水里撒盐，煮面，煮熟立刻挑出，此时大盘鸡出锅。多余的汤汁浇在面里。有主食有肉有菜，异域风情的口味。

鸡翅膀烧香菇

材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片

2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致

3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃

4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色

5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可

酱油鸡腿

主料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老抽 1汤匙 盐 2克

制作方法：

鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可

炸鸡柳

材料：鸡胸脯肉、辅料：植物油、椒盐，辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、淀粉

做法：

1.将鸡肉切去筋膜，洗净，再将鸡肉切成条

2.将鸡肉放在盘内，加入料酒、胡椒粉、少许盐（盐要少放，后边还要加椒盐）拌匀，腌制10分钟

3.将鸡柳内加入干淀粉，拌匀，使每条鸡柳都均匀的裹上一层干淀粉

4.锅加油烧热，将鸡肉抖散下入油锅内，或者逐条下入，不要一下子直接倒进去，用筷子划散，炸至定型，捞出

5.升高油温，下入鸡柳复炸，炸至外表金黄，酥脆，捞出沥油，放在盘内，撒上椒盐和辣椒粉

你喜欢美食吗？

美食，就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。人可能分三六九等，但美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。食色性也～吃前满怀期待、吃后有咀嚼回味……美食不仅是饱腹，不仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。世界各地美食文化林林种种，中国更是博大精深。食无定味，适口者珍，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。做为一个热爱美食的吃货，我更享受自己做美食的过程，从简单的食材，最后变成家人朋友们口中大快朵颐的美食，这种满足，真的难以形容。但也因为现在获取美食的途径越来越多，越来越简单，所以胖子也越来越多，随之肥胖带来的疾病也成上升趋势。肥胖的低龄化趋势也越来越明显，校园里小胖子也是越来越多。那么如何又能享受美食带给我们的幸福感，又能让我们拥有健康身体，是我们这些美食创作者身上的社会责任！下面是我给我的儿子制作的减肥餐，因为孩子还在生长发育阶段，不能和成人一样的减肥方式，要美味又有营养。减肥是一件科学而系统的工程，要让孩子喜爱才能长期坚持下去。也欢迎更多的达人及和我一样家有小胖子的父母朋友多多交流！

你们家乡有什么样的好吃的？

我的家乡在贵州，属于云贵高原，冬无酷暑，夏无严寒，山清水秀是我们贵州的特色，雾霾为何物？我们贵州还真有好些人不知道。我们的空气质量那没得说，连大大都给我们点过赞！至于好吃的东西，我觉得对于一个人来说，凡是从小吃到大的食物，大部分都可以称之为美食吧！首先给你介绍一下凉粉、剪粉、冰粉吧！这是在我们贵州大街小巷与旅游区随处可见的小吃，小时候吃的凉粉是使用荞做的，剪粉是用米做的，冰粉夏天吃最好，又解暑又香！

其他比较好吃的，就是各种口味的米线，羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、鹅肉粉等等。还有比较爱吃就是炸洋芋、糯米饭、烤臭豆腐等等。还有糕粑稀饭，恋爱豆腐果、丝娃娃、豆腐圆子等等！我都很爱吃！

猪肝泥怎么做给宝宝吃？

猪肝是宝宝接触最早的辅食之一，根据营养教材的推荐，4-6个月的宝宝开始逐渐添加辅食，比如蛋黄、猪肝泥、无刺鱼泥、动物血、豆腐脑、叶菜泥、水果泥等。

这些食物更便于制作出口感软烂细腻的辅食，且营养丰富，利于宝宝吞咽和消化吸收。

即使宝宝长大，咀嚼功能增强，很多宝妈仍然会将猪肝作为宝宝的主要食物之一，认为猪肝有营养，对宝宝有好处。

那么，孩子吃猪肝到底有什么好处？经常吃猪肝会不会有坏处？猪肝应该怎样做给宝宝吃呢？

猪肝的营养价值

猪肝之所以被营养学家推荐为宝宝辅食的第一梯队食物，原因之一就是营养丰富，能补充多种重要的营养素。

1、维生素A

富含维生素A，是猪肝最突出的优势。100g猪肝中维生素A含量为4972μg，而中国营养学会推荐，我国居民维生素A膳食参考摄入量成年人为800μg/日，只需要约16g的猪肝，就能满足一个成年人每天对维生素A的需求了，婴儿的摄入量达到400μg/日即可。吃猪肝补维生素A的效率非常高。

维生素A与眼睛对黑暗环境的适应能力有直接关系，若维生素A充足，暗适应能力强，在黑暗环境中也有比较好的视力；若维生素A不足，暗适应能力差，在黑暗环境中的视力较差，严重的甚至在黑暗中完全失去视觉，即“夜盲症”。

维生素A还能维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常生长发育，促进生长与生殖等作用。

2、维生素B2

每100g猪肝中维生素B2含量为2.08mg，成年人的膳食参考摄入量为1.2-1.4mg/日。

维生素B2可构成黄酶辅酶参与物质代谢，参与细胞的正常生长，与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞生成以及铁的吸收、储存和动员有关。补充维生素B2对防治缺铁性贫血有重要作用。此外，维生素B2可激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸过程。

单纯缺乏维生素B2，可出现特殊的上皮损害、脂肪性皮炎、轻度弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。所以，发生口腔溃疡时，医生可能会给你开一瓶维生素B2。

3、烟酸

每100g猪肝中烟酸含量为15mg，成年人的膳食参考摄入量为13-14mg/日。

烟酸，也称为维生素B5，它的生理功能有：构成辅酶I及辅酶II，是葡萄糖耐量因子的组成成分，可以保护心血管。

烟酸缺乏可引起癞皮病，初期常有体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等症状。如不及时治疗，可出现皮炎、腹泻和痴呆。

4、铁

每100g猪肝中铁含量为22.6mg，成年人的膳食参考摄入量男子为15mg/日，女子为20mg/日，6个月以上婴儿为10mg/日。

铁是血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程；铁与红细胞的形成和成熟有关；与免疫关系密切，铁可提高机体免疫力，增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能等。

铁缺乏的儿童易烦躁，对周围不感兴趣，成人则冷漠呆板。当血红蛋白继续降低，则出现面色苍白，口唇黏膜和眼结膜苍白，有疲劳乏力、头晕、心悸、指甲脆薄、反甲等。儿童少年身体发育受阻，出现体力下降、注意力与记忆力调节过程障碍、学习能力降低等现象。

5、锌

每100g猪肝中锌含量为5.78mg，成年人的膳食参考摄入量男子为15.5mg/日，女子为11.5mg/日，6个月以上婴儿为8mg/日。

有近百种酶都依赖锌的催化。锌作为一个调节基因表达的因子，在体内有广泛作用，如调节蛋白质的合成和代谢、对机体免疫功能的调节等。结晶胰岛素中含有相当数量的锌，且锌在胰岛素释放中起调节作用。锌参与前列腺素的主动分泌过程。

缺锌的常见表现有生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减退等。

猪肝是否能明目？

猪肝明目是很多人的“共识”，因为中医认为，肝开窍于目，眼睛的功能跟肝有关。猪肝养肝，养肝就能明目。

实际上，这种说法非常笼统，说猪肝对眼睛有好处，是可以肯定的。

通过前面的介绍，猪肝中最突出的营养素之一就是维生素A，维生素A是维持暗视力的主要营养素，缺乏维生素A，严重的可导致“夜盲症”，夜盲症的治疗，也需要用补充维生素A。

早在2000多年前，古希腊名医，被称为“医学之父”的西伯克拉底就已经开始用动物肝脏来治疗夜盲症，中国古代的医生，也会用羊肝来治“夜盲症”。

另外，缺乏维生素A也会使眼部不适、发干、有烧灼感并伴畏光、流泪，甚至可引起角膜软化、溃疡、穿孔，严重的可导致失明。保证体内维生素A充足，可以避免这些问题发生。从这些角度看，富含维生素A的猪肝，对眼睛确实有好处。

但这并不代表，所有眼疾吃猪肝都有效，或者说，吃了猪肝，视力就不会出问题。

猪肝也有坏处

从营养素的层面看，维生素A、铁、锌等摄入过量，也会引起中毒，尤其猪肝中维生素A的含量非常高，100g猪肝的维生素A远远超过人体日常的需求。一般情况下，通过食物摄入营养素引起中毒的概率较小，但某些营养素摄入量过高，会影响到其它营养素的吸收，最终导致营养失衡。

猪肝的胆固醇含量很高，100g猪肝的胆固醇含量大约为288mg，而成年人每人每天建议胆固醇摄入量控制在300mg以内。

而且，肝脏是解毒器官，如今，猪吃得也不比我们安全多少，猪肝中可能会残留有较多毒素。

猪肝在中医上更偏向于药用。比如，清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说，猪肝，“治诸血病，用为向导。余病均忌，平人勿食。”

也就是说，在治疗各种血病时，猪肝可作为向导。但其余疾病都要忌口，平常人更不要吃。

李时珍在《本草纲目》中说，“饵药人，不可食之。”也就是正在服药的人，不能吃猪肝。李时珍虽没说平常人不要吃，但也说不能多吃。

总之，猪肝和其它食物一样，合理食用有好处，吃错了也有坏处。

猪肝要怎么吃呢？1、清洗

猪肝是解毒器官，很多人都担心猪肝里的毒素。烹饪猪肝之前，我们需要把它好好清洗一下。

先用清水冲洗10分钟，再在水中加少许白醋或食盐，将猪肝浸泡30分钟左右。猪肝切片后，再用清水反复冲洗至完全没有血水渗出。

或许有人会问，洗成这样，猪肝的营养素是不是损失很多？营养素损失肯定会有的，但不是很多，与毒素相比，损失的一点营养素，不值一提。

2、去腥

猪肝的腥味比较重，所以很多人不喜欢吃猪肝。新鲜的猪肝，通过料酒、姜片、葱段、醋等腌制，腥味基本可以掩盖，烹饪过程中，再加入糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料调味，猪肝就变得很美味了。

但给宝宝做的猪肝泥，不适合放这么多调料，怎么办呢？

可以用牛奶或奶粉来清洗、浸泡，也能去掉猪肝的异味。

3、搭配

刚开始添加辅食时，尽量一种一种食物添加。8、9个月以后，可以采用一些食物搭配。比如猪肝可以搭配西红柿、山药、胡萝卜、菠菜等，不要太杂，比如西红柿猪肝泥、山药猪肝泥、胡萝卜猪肝泥、菠菜猪肝泥等。

以西红柿猪肝泥为例：

材料：西红柿1个，猪肝约100g。

做法：1、猪肝用上述方法清洗后，切小块；西红柿用热水烫一下，去皮，切小块。

2、将猪肝和西红柿同时放入料理机或破壁机中，搅成泥，再装入碗或碟内，入蒸锅蒸熟。

1岁以内的宝宝不用过多的调料，有人认为1岁以内不要吃盐，你若认可这个观点，不放盐也可以；如果要放盐，下手一定要轻。

4、食用量

猪肝的营养很丰富，尤其维生素A、铁、胆固醇含量都比较高，不适合多吃、常吃。

不管大人小孩，一般1周吃一次即可，1岁以内的宝宝，一次大约15-25g。

结语

猪肝富含维生素A、维生素B2、烟酸、铁、锌等，猪肝泥的口感细腻，易于吞咽和消化，所以，很适合作为宝宝添加辅食的第一阶梯食物。

缺乏维生素A可以引起很多眼部问题，摄入富含维生素A的食物对保护眼睛确实有好处。但猪肝也不是万能的，更不是多多益善。

任何食物都不是万能的，合理搭配比研究单种食物的好处更有价值。