防腐剂过量属于食品污染的哪一种,防腐剂有毒吗

防腐剂过量属于食品污染的哪一种，防腐剂有毒吗？

有些防腐剂含有微量毒素，当食用了含有防腐剂的食物后，时常能感受到食物不易消化，实际上是消化系统被“麻痹”，消化系统细胞不易分解人体所需的消化酶，所以可导致消化不良等胃肠症状。

国内使用的防腐剂大多属于人工合成的，使用不当会引起一定的副作用。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体正常新陈代谢的平衡。

包装食品卤肉类防腐剂添加的方法与用量标准是什么？

1：确保产品灭菌完全，在添加防腐剂之前，要保证产品灭菌完全，没有大量的微生物存在，否则防腐剂的加λ将不会起到理想的防腐效果。2：了解各类防腐剂的毒性和使用范围，需要按照安全使用量和使用范围进行添加。如甲基氯异塞唑啉酮，在有些国家己被禁用。3：了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有強有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾，苯甲酸钠等，而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在ph4～8之间使用且效果也还不错。4：了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般已复配形式耒进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品。5：防腐剂的价格和溶解性，根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。

防腐剂怕什么？

与防腐剂相克的肯定是细菌，不同种类的防腐剂的抑菌能力是不同的，当细菌数量超过防腐剂所能承受的抑菌范围，产品将被细菌感染产生发臭现象。

当然不同防腐剂受温度、PH值等因素影响会被破坏失效，故防腐剂对添加供应也十分讲究。

防腐剂添加量总的不得超过多少？

国家要求食品防腐剂添加标准比例为0.5%-1%。近年来食品添加剂添加过多对于人们的身体造成危害的新闻很多，国家对于食品添加剂的用量进行了明确的规定。食品添加剂超标属于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。

防腐剂食品有什么特点？

防腐剂食品是长时间不腐烂的食品。食用过多会对身体有损害。