活鱼,活鱼重还是死鱼重

活鱼，活鱼重还是死鱼重？

死鱼重，鱼是一个整体，包涵鱼肉，内脏，当然也包括鱼体内的空气。

因为鱼鳔内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。所以活鱼的密度是变化的，可以大于，小于，等于水的密度，那么重量也是变化的。死鱼很明显，鱼死了会漂浮在水面上，当然是小于水的密度。

活鱼运输有哪些注意事项呢？

在活鱼运输的过程中，水中氧气是否充足，是保证鱼的成活率的第一要素。一般活鱼运输车都会配备氧气泵。水温的控制对提高活鱼运输的成活率也是很有帮助的，在春秋季节，一般保持水温在5~6℃，夏季一般保持水温在10~12℃，水质需要保持清新，一般以中性或者弱碱性为佳，另外可加入一定量的天然沸石来吸附水中的氨氮等有害气体。

卖活鱼利润？

挺好的。做水产生意一个月能赚2万元左右，做水产生意的利润虽然大，但是对存储、运输、渠道的要求都比较高，因为水产品的新鲜程度决定了价格，因此存储和运输都要有时效的保证，最后进货渠道也非常重要。

现在我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。

活鱼冷冻六个月复活技术？

不能复活，生物死后不能复生，这是常识。冰冻鱼去腥味方法：

1、新鲜度不高的鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉;

2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱼，也能有效去除异味;

3、提前焯水这步必不可少;

4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

什么菜是活鱼？

醋椒活鱼这道菜是活鱼。

醋椒活鱼好像并不太出名，其实却是道经典的京城鱼菜，是过去北京老饭庄“丰泽园”的拿手菜。丰泽园饭庄是著名的山东菜馆，过去北京有句老话叫“炒菜丰泽园，酱菜六必居，烤鸭全聚德，吃药同仁堂”——瞧过去的广告语，多么精炼而生动！可见当时的丰泽园在京城吃界的名声有多响亮。丰泽园为了做这道必须使用活鱼现杀现做的菜，平时用大木盆养鱼，这在当时可并不多见。也使得这道菜成了丰泽园的招牌菜。