茶叶蛋的煮法,在家怎么做茶叶蛋

茶叶蛋的煮法，在家怎么做茶叶蛋？

一、活血茶叶蛋

食材：鸡蛋（320克）、丹参（15克）、红花（15克）、核桃（10克）

先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟，离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后取出鸡蛋，剥蛋壳后再放入，小火煮至蛋白变成紫红色。

二、玫瑰花茶叶蛋

食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。

将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

三、美香茶叶蛋

食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。

将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

四、铁观音茶叶蛋

铁观音茶叶蛋的做法和上述美香茶叶蛋的做法相似，只是茶叶要选铁观音茶叶。铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶叶蛋

原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

参考资料：

人民网 自制五种美味茶叶蛋

茶叶蛋家庭做法？

鸡蛋 10个

红茶 10克

八角 1个

香叶 2-3片

生抽 35毫升

老抽 10毫升

红糖 10克

盐 适量

做法步骤



1、鸡蛋煮熟捞出，把蛋壳敲出裂纹



2、锅中加适量清水，加红茶10克，香叶2片，八角1个，红糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，盐适量。



3、卤水煮沸后，继续煮20分钟煮出茶香和大料香味，再放入鸡蛋小火煮15分钟。



4、煮好后泡在卤汁里几个小时或过夜更入味哦！



5、茶叶蛋做好啦，简单又好吃！

茶叶蛋煮好后不急着吃，泡几个小时或者第二天吃更入味哦！盐依个人口味加合适的量！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之

宁波茶叶蛋做法？

以三斤茶叶蛋为例子：锅内加清水，干净的鸡蛋3斤，茶叶一小碟，精盐各一勺，酱油适量，八角两颗，水位没过蛋，大火煮开，中火3分钟，取出，用勺子将蛋壳拍出裂痕，以便入味，再煮8分钟，可以吃了，小心烫！

茶叶蛋能减肥吗？

看你怎么吃茶叶蛋？单一的一种食物，我们不能判断它是否能减肥。

一个茶叶蛋🥚，首先里面含有微量单宁酸，有盐份，有生长肌肉所需要的蛋白质、有大脑所需要的卵磷脂，热量相对来讲比较低，大约60-70卡。

有一点是肯定的，白煮蛋比茶叶蛋更有利于减肥！因为茶叶蛋中有盐份，你吃了几个茶叶蛋，然后又喝了一杯水，这样您的肠胃就会减缓消化。过分多喝水也会造成水肿，对减肥不利。

其次，蛋它比较容易获取，价格也比较便宜。可以长期进行，改变一下饮食习惯，

如果您的早餐是：

一小碗小米粥➕一个素菜包➕一个水煮蛋，这样就比光吃茶叶蛋要健康。

因为我们的身体需要热量、纤维素、蛋白质、维生素等，而这样一份早餐基本是营养搭配的。

还有譬如午餐：您吃三个茶叶蛋，还不如吃一盘西红柿🍅炒鸡蛋，然后把饭量减半，这样就更有消控制热量，因为一碗米饭大约300卡。先吃蛋也可以减缓餐后血糖飙升！荤素搭配营养均衡才能减肥。

晚餐时间安排在睡觉前三个小时，这样也比较有利于减肥。

想要减肥，只有长期坚持的饮食习惯才能奏效！减肥，也就是体重管理，管好嘴是第一关，然后有体力的话一定要做做运动。

如果您想用茶叶蛋减肥，建议吃白煮蛋更理想！

希望对您有用。

盐茶蛋做法？

1.准备好生鸡蛋几个。荼叶、盐、五香粉，有标准得话，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。先将生鸡蛋放锅中，倒进冷水，以水刚落进生鸡蛋为较适合。盖上盖子置灶火中烧到水冒小泡，熄火约3—5分鐘，随后再开火烤，这时候将水烧开后再次烧2—3分鐘，再熄火。将生鸡蛋取出，这时的生鸡蛋是蛋白质早已凝固，鸡蛋黄仍是流食，用筷子或汤勺将鸡蛋壳轻轻地砸碎，至壳身大概都是有损坏才行。

2.蛋第一次煮时，不必煮很熟，烧开五分钟上下，由于添加荼叶及调味品后，也要再煮一段時间使它进味，煮长时间蛋太硬并不好吃。茶鸡蛋煮好后一定要先捞起来，再以料汁泡蛋就可以，若是荼叶一直浸着，荼叶中的丹宁酸会释放，使口味变涩。煮好晾凉的茶鸡蛋如要加温，只需将料汁煮沸，歇火后再将蛋放进侵泡就可以。

3.煮蛋前，需先用汤勺轻轻地敲击生鸡蛋，轻拍生鸡蛋的目地取决于，使每一个蛋都是有缝隙时，那样烹制时非常容易进味，熬煮時间也无需长时间。煮蛋时添加盐能够 使有缝隙鸡蛋的蛋液不容易外溢，那样茶鸡蛋会煮得十分详细。煮茶叶蛋时添加可口可乐不仅能够 让茶鸡蛋中有浅浅的可口可乐味儿，还能让茶鸡蛋中的茶香气更浓厚。

4.在水中添加1小勺盐，先用火灾将烧开，煮的情况下将生鸡蛋滚动多次 , 可让煮出去的鸡蛋黄集中化在生鸡蛋正中间。水开后转文火，煮10分钟后歇火，再焖5分鐘，就可以取下待凉预留。将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开，把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝，放进锅中，用文火渐渐地煮约1钟头，歇火后再侵泡2钟头就可以。