清蒸生蚝最简单的做法,新鲜生蚝仔的做法
清蒸生蚝最简单的做法，新鲜生蚝仔的做法？
主料
生蚝1000克，菜脯50克，蒜头100克。
辅料
食用油20克，精盐5克，生姜5克，香葱5克，柠檬适量，蚝油1匙，黄酒1匙，糖1匙，胡椒粉2克。
蒸生蚝蒜蓉菜脯的详细做法
姜清水洗干净，切姜丝待用。香葱清水洗干净，切葱粒待用。菜脯清水洗干净，切颗粒待用。蒜头皮清水洗干净，剁成蒜蓉（越细越好，有条件借助工具将蒜磨成蓉）待用。
刚买来的生蚝，外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀，将连接在壳上的带子部分划断，就能很轻松打开壳取肉。
将所有生蚝肉取出，用细毛刷（旧牙刷）刷干净，轻轻的，不留下一点黑边，用盐轻轻揉捏片刻然后，清水冲洗几遍待用。
将洗净滤干生蚝肉放入碗内，加入黄酒，糖，盐，醋，酱油，挤柠檬汁，再放几片柠檬片，用手（或筷子）拌匀，腌制10分钟左右。（依据个人味道喜好，如果你喜欢这种鲜味的话，这一步也可以省略。）
腌制的间隙，就可以刷壳子了，刷过前后放入盘中。如果你的盘子不够大，也可以少放几个壳，一个壳里可以装2个，反正是自己家吃嘛，不讲究。
热锅将洗净滤干菜脯煸炒，炒香盛起备用。
热锅冷油，多放油，放入蒜蓉小火煸炒香至微黄。
盛出和菜脯拌匀，加入蚝油，加酱油，盐，糖，拌匀成菜脯蒜蓉汁。随个人口味。
这时候也腌的差不多了，将生蚝肉重新装入壳内，铺上一点姜丝。
在生蚝上撒适量的菜脯蒜蓉汁，烧开水，放入蒸锅，文火蒸10-15分钟，火关了再闷几分钟。
开锅，取出撒上香葱末就好。
一道鲜香，美味爽口，的潮汕家常菜，蒸生蚝蒜蓉菜脯，就制作完成啦，趁热吃别有一番风味，值得一试。
小贴士
生蚝要挑闭的紧的（虽然很难撬，但为了吃到新鲜的），然后一面比较鼓的，那就又新鲜，又大只。
撬壳是件功夫活，可以动用一切工具，菜刀，一字起，小刀，但一定要注意小心划到手，打开的时候，平的一面朝上，开一个小口以后，用小薄刀片伸进去，把瑶柱连接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉，就可以整个取出了。
蒸的时间不要太久，我这个个头比较大，差不多这个时间就够了，否则如果时间太长会影响口感。
脾胃虚弱者请慎食，由于消化能力弱，往往会感觉胃胀不舒服或腹泻。
大家可以根据自己的口味适量加盐。
时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。
辅料根据个人喜好，备选。
鲜生蚝的做法？
主料
生蚝1000克，菜脯50克，蒜头100克。
辅料
食用油20克，精盐5克，生姜5克，香葱5克，柠檬适量，蚝油1匙，黄酒1匙，糖1匙，胡椒粉2克。
蒸生蚝蒜蓉菜脯的详细做法
姜清水洗干净，切姜丝待用。香葱清水洗干净，切葱粒待用。菜脯清水洗干净，切颗粒待用。蒜头皮清水洗干净，剁成蒜蓉（越细越好，有条件借助工具将蒜磨成蓉）待用。
刚买来的生蚝，外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀，将连接在壳上的带子部分划断，就能很轻松打开壳取肉。
将所有生蚝肉取出，用细毛刷（旧牙刷）刷干净，轻轻的，不留下一点黑边，用盐轻轻揉捏片刻然后，清水冲洗几遍待用。
将洗净滤干生蚝肉放入碗内，加入黄酒，糖，盐，醋，酱油，挤柠檬汁，再放几片柠檬片，用手（或筷子）拌匀，腌制10分钟左右。（依据个人味道喜好，如果你喜欢这种鲜味的话，这一步也可以省略。）
腌制的间隙，就可以刷壳子了，刷过前后放入盘中。如果你的盘子不够大，也可以少放几个壳，一个壳里可以装2个，反正是自己家吃嘛，不讲究。
热锅将洗净滤干菜脯煸炒，炒香盛起备用。
热锅冷油，多放油，放入蒜蓉小火煸炒香至微黄。
盛出和菜脯拌匀，加入蚝油，加酱油，盐，糖，拌匀成菜脯蒜蓉汁。随个人口味。
这时候也腌的差不多了，将生蚝肉重新装入壳内，铺上一点姜丝。
在生蚝上撒适量的菜脯蒜蓉汁，烧开水，放入蒸锅，文火蒸10-15分钟，火关了再闷几分钟。
开锅，取出撒上香葱末就好。
一道鲜香，美味爽口，的潮汕家常菜，蒸生蚝蒜蓉菜脯，就制作完成啦，趁热吃别有一番风味，值得一试。
小贴士
生蚝要挑闭的紧的（虽然很难撬，但为了吃到新鲜的），然后一面比较鼓的，那就又新鲜，又大只。
撬壳是件功夫活，可以动用一切工具，菜刀，一字起，小刀，但一定要注意小心划到手，打开的时候，平的一面朝上，开一个小口以后，用小薄刀片伸进去，把瑶柱连接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉，就可以整个取出了。
蒸的时间不要太久，我这个个头比较大，差不多这个时间就够了，否则如果时间太长会影响口感。
脾胃虚弱者请慎食，由于消化能力弱，往往会感觉胃胀不舒服或腹泻。
大家可以根据自己的口味适量加盐。
时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。
辅料根据个人喜好，备选。
不开壳蒸生蚝的做法？
将牡蛎洗净； 将小葱和蒜茸剁碎，锅中加入色拉油，油温3~40%热时加入小韭菜和蒜茸； 加入蒸鱼酱油和料酒，放在小碗里；
把牡蛎放在篮子里，用大火蒸5分钟； 打开牡蛎壳，一一倒入酱汁，撒上少量大蒜和切碎的辣椒。把大蒜切碎，还是不够碎。 热锅下油，加热至冒泡，加入大蒜，立即关火，翻炒至大蒜半熟，再加入油，咸多少就可以了。
生蚝蒸多长时间最好吃？
生蚝通常需要分为带壳和不带壳，带壳生蚝一般蒸5-8分钟即可，去壳生蚝蒸3分钟左右为宜。
生蚝营养丰富含有机体所需的氨基酸，还含有蛋白质、牛磺酸、维生素、谷胱甘酸及铜、锌、钙、镁等营养物质，带壳的生蚝因接触蒸汽的面积比较大，通常需要5-8分钟左右，去壳的生蚝肉因水蒸气可以全方位接触生蚝肉，一般仅需要3分钟左右
冷水蒸生蚝需要几分钟？
生蚝冷水蒸15分钟。冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。
太简单了，厨房小白都会的一道菜。
