蛏子怎么吃,淡干海蛏子做法

蛏子怎么吃，淡干海蛏子做法？

盐渍笋炒蛏子干

材料：蛏子干，盐渍笋，料酒、生姜、青红椒、葱白、生抽、食油。

做法：

1、将蛏子干用清水泡发，处理干净。

2、盐渍笋撕开后用清水反复冲洗，浸泡一天再次冲洗，切段备用。

3、锅中放油烧热，加入姜片、葱炒香。

4、倒入笋干，继续翻炒，然后放入蛏子干翻炒至七八成熟。

5、加入料酒和生抽，翻炒入味后装盘食用即可。

蛏子不焯水的做法？

所需食材：

竹蛏（蛏子）适量、大葱一根、生姜适量、大蒜、青红线椒、干辣椒适量、食用油、豆瓣酱适量、香辣酱适量、花雕酒、蚝油、蒸鱼豉油适量、白糖、鸡粉适量、香油、香菜、

制作步骤：

第一步：买回来的蛏子用清水反复多清洗几次，再加入适量食用盐，搅拌之后浸泡一个小时，让蛏子把泥沙吐干净。

第二步：大葱切成小段，生姜切成片，大蒜切成小颗粒，青红线椒切成圈，干辣椒清洗之后切成小段。

第三步：然后把蛏子用漏勺捞出来，沥干水分。

第四步：把蛏子倒入清中，撕去蛏子里面的膜，然后再准备适量清水，把蛏子倒进去多清洗几遍，把里面的泥沙彻底清洗干净后捞起来沥干水分。

第五步：把锅充分烧热加入稍微多一点的食用油，再加入少许豆瓣酱，炒香后再加入少许香辣酱，一起炒出香味后下入料头，并再次炒香。

第六步：往锅中倒入清洗好的蛏子，稍加翻炒后加入适量花雕酒，再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖调味，接着开大火翻炒均匀。

第七步：把准备好的青红线椒圈和香菜下入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。

炒过的蛤蜊蛏子一顿吃不完怎么办？

今天爆炒蛤蜊、蛏子没吃完，其实是可以放冰箱冷藏的。将吃剩下的文蛤装进容器中，用保鲜膜或者盖子盖好，放入冰箱保存即可。第二天食用的时候，只需要放锅中或者微波炉里面加热即可。需要，注意的是，一定要将文蛤密封好放冰箱保存，否则会出现异味的。

蛏子干嚼不动？

1.用料:蛏子干 盐渍笋 料酒

姜 青红辣椒 葱白

生抽

2.做法步骤:

19盐渍笋要用自来水洗，把它撕开多洗几遍，洗了以后还要用自来水泡着，要泡一天，

中途还要换水，这样才可以烧着吃，不然咸的你根本不敢下嘴 ，泡好的笋切断备着

2.蛏子干也要泡水，泡个一天再用剪刀剪开把蛏子干里面黑黑的东西洗干净

2.锅烧热放油，姜片、葱炒香，倒入笋炒几下再放蛏子干、加料酒，继续拌炒，

差不多要熟时加点生抽继续大火拌炒几下就可以装盘了 (为什么要先放笋而不是蛏子干？

如果热油先放蛏子干那炒出来的蛏子干就很硬，咬都咬不动，所以先放笋炒一会儿再放蛏子干就不会说咬不动了，还有我这里没放盐，那是因为我泡盐渍笋还有一点点咸炒时就不用放盐，

再说生抽也是咸的，如果笋泡了一点咸味都没有，那你炒时就要加盐的。还有你烧时也可以放一点点水煮一下，

不加水全程大火炒好也可以的，盐渍笋本身就是熟的也有水份

盐渍笋嚼了脆脆的很好吃，而加了蛏子干炒又带点海鲜的味道，很鲜。

笔管蛏子怎么吃？

1.蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次

2.生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末

3.蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用

4.油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的，每次放入辅料都要翻炒一下）

5.放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。