鱼露是什么,鱼露怎么使用

鱼露是什么，鱼露怎么使用？

在烹制汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴时都可以添加一些鱼露，用法和酱油、醋差不多，还可以在吃烧烤的时候作为蘸料使用。平时在煮面的时候也是可以放一些鱼露的。例如:准备材料：芥兰、鱼露、姜、黄酒、元贞糖

做法：

1、将芥兰洗净后沥干，切成段，把姜磨成姜蓉备用；

2、准备一个小碗，姜茸挤出姜汁，姜渣不要，拌入黄酒2勺、糖1/2勺搅匀；

3、芥兰炒至变色，倒入姜汁酒继续炒，加入鱼露炒匀即可出锅。

鱼露与瑶柱的区别？

瑶柱和鱼露的外观区别

首先，瑶柱和鱼露在外观上面的区别就特别的大，瑶柱主要是扇贝是贝壳类的肉所以看起来是非常好辨别的，鱼露则不一样，它是一种流体状态，因为主要是经过一定的工序，把鱼虾进行相应的腌制和发酵之后，得到的一种调味品，当然，也叫做鱼酱油，在东南亚地方的菜系里面，都会经常用到，所以二者相对来说也是很好区别的，当然也各自的功效，干贝主要是作为主材，而鱼露则是辅助料理。

瑶柱和鱼露的营养价值区别

瑶柱和鱼露的营养价值都非常的高，对于我们的身体来说也有很好的滋补作用，因为本身贝壳类的食物里面就含有很高蛋白质和其他营养元素，可以帮助我们调理身体的器官，能够补肾等功能，同时，还可以，对于我们肾脏的泌尿系统带来一定的调节效果，而鱼露相对来说也是非常的鲜美，因为它本身是鱼虾发酵而来的，所以也能够把小鱼虾里面的蛋白质等营养物质更好的释放出来，对我们的身体来说也有很好的帮助。

瑶柱和鱼露的吃法区别

瑶柱和鱼露在吃法上面的区别，相对来说也比较大，干贝作为贝壳类的食物，所以它主要是通过加入一定的蒜蓉，然后通过特定的烹饪方法来进行相应的制作，不仅能够很好的滋补营养，当然是非常美味的，特别是对于很多男性来说，是非常有帮助的。而鱼露则主要是在闽菜和东南亚一带的菜系当中作为调味品，很适合当地的口味，虽然在我们这些不常见，但是鱼露有一定的致癌作用，这当然也有一定的考究。

所以总的来说，瑶柱和鱼露的区别还是比较大的，所以大家在平常进行购买的时候也是很容易进行区分的，而干贝然可以多吃，不仅可以滋补营养，而且对于我们的身体来说也有很好的帮助效果，鱼露就需要考虑一下，因为有可能会导致癌症等现象。

鱼露是死鱼汁吗？

不是。

鱼露，又称鱼酱油

，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜

、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

鱼露原产自福建和广东潮汕

等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

鱼露和虾酱是一个味吗？

鱼露和虾酱不是一个味。

1.原料不同 虾子酱的主料是虾,而鱼露的主料是鱼。

2.颜色、味道不同 虾子酱色泽黄亮、汁液浓稠,无杂质和异味,味极鲜美,咸味轻,余味绕口,而鱼露大多是红褐色或者琥珀色,味道带有咸味和鲜味,呈水状且透明。鱼露可以拌菜，也可以做菜，而虾酱呢却是一种食材。

鱼露的正确使用方法？

1、鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露。

2、会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤，在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。

3、在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食材处理好以后，加入鱼露。

4、搭配其他腌制料，一起腌制食材，能让腌好的食材味道更加鲜美，能让烤出的食材鲜香诱人。

5、制作泡菜，将鱼露与糯米粉混合，和姜末，蒜末以及苹果末放在一起调匀。

6、制成腌制料，涂抹在白菜上，会让做出的泡菜味道特别好。