牛肉面怎么做,面馆如何招聘能快速招人

牛肉面怎么做，面馆如何招聘能快速招人？

如果是招聘面馆师傅的话，直接拿出提成来分，在盈利的20%给出提成

康师傅私房牛肉面面条配方？

1、准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。 2、将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。 3、将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。 4、炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时) 5、炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味。 6、泡好的木耳洗净煮熟。 7、香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好，可加可不加)。加入牛肉和牛肉汤。 接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。 8、根据个人口味可以加入油泼辣子。 一碗香喷喷的牛肉面就做好了

宇飞牛肉面绝密配方？

香料：草果5克、山奈5克、八角6克、茴香6克、砂仁4克、陈皮4克、白扣4克。

配料：色拉油400克、姜50克、蒜20克、干辣椒20克、辣椒面适量、冰糖5克、火锅豆瓣100克、大葱30克、胡椒粉10克。

做法：牛肉洗净切小块，除血水，锅里放入色拉油，冷锅是下入冰糖，用小火将冰糖熬化，看冰糖起泡下姜、葱、干辣椒、花椒、炒香。接着下牛肉翻炒，喷入料酒，牛肉炒至入味之后撒辣椒面翻炒均匀，炒至牛肉具备弹性之后再加入4斤水，烧开后放入鸡精30克、味精15克、胡椒粉5克，最后盖上盖子直到烧开为止，之后改小火慢炖至熟烂即可。

红油制作：红油是需要事先制作好的，需要发酵12个小时才能使用。

红油香料：茴香5克、八角5克、香茅草1克、草果5克、红寇3克、香叶2克、山奈5克、白扣2克。

原料：辣椒面100克（炒过得）、大豆油1斤、芝麻（自己适量调节）30克，红花椒适量。

炼制：起锅把油倒入锅中，油薇热先下姜、葱、蒜，炸成金黄色捞出不要。再下泡好的香料小火炸至香叶发黄捞出不要，最后将油分三次倒入辣椒面中即可。

如何把一家面馆做成全国连锁？

必须注册商标品牌，有统一装饰风格店面，统一餐具和服装，统一饮食，统一经营模式和统一招商计划书，有自己网络推广平台，包括小程序，公众号，网站。但是价格可以根据不同区域经济发展和消费水平定位。

六朝居大肉面怎么做？

1.将猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净；葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。

2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色，烹入料酒略焖片刻，加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开，盖上锅盖，滚烧30分钟左右，再改用小火焖烧1—2小时至皮软肉酥，撒入部分精盐和味精，稍焖片刻后将肉取出，放在案板上，切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。

3，将余下的酱油、精盐、熟猪油分别放入各个碗内，挑入现煮熟的热面条，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条上即成。特点：面滑汤鲜，肉质酥香。