黄花鱼怎么做,东北鳌黄鱼怎么做好吃

黄花鱼怎么做，东北鳌黄鱼怎么做好吃？

配料：

黄鱼400克 、 猪肉50克 、 食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、猪油(板油)75克

烹饪步骤：

1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀

2.香菜切成3厘米长的段

3.葱、姜切细丝，蒜切片

4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边

5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫

6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内

7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成

黄花鱼怎么做？

黄花鱼做法：

1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。

2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。

3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜

4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。

5、腌制好后，往往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。

6、碗底放几片姜片，再放上鱼。

7、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。

8、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝。

9、炒锅放适量油，加热到冒烟。

10、往葱姜丝表面淋过去即可。

澳黄鱼怎么做好吃？

主材：小黄鱼500克，蒜1头，酸菜/干辣椒/胡椒粉/料酒/盐/五香粉/生抽/砂糖适量

做法：

1、首先把黄鱼肚子剖开去内脏的，小黄鱼去鳞去内脏后控干水分，用盐抹一抹表面，冷油下锅一起煎炸，中小火煎炸，酥脆之后会比较容易翻面，不粘锅更容易翻面，实在不行关火冷锅也容易，多放点油会味道会比较好，煎炸至小黄鱼金黄色，煎炸得比较透，肉质才会酥脆；

2、然后盛出小黄鱼，直接放入蒜，放入干辣椒中小火慢炒出味道，放入酸菜转成大火翻炒，就跟酸菜鱼一样炒酸菜炒到软、出味道，大概需要1~2分钟；

3、最后酸菜炒出味道后放入水，放入适量的盐、生抽、料酒、一勺砂糖大火煮沸小火先炖煮2分钟，放入小黄鱼一起炖煮起码3~5分钟入味，出锅前撒上点葱花即可上座开吃啦~

黄花鱼一般多大一条？

一般正常大小的黄花鱼重一些的有250克重，所以这样计算的话，一斤大概有两条鱼。但是也有低于250克的，比如100克左右，更小的还有四五十克的，这样小个头的黄花鱼称一斤的话就比较多了。

黄花鱼有大的也有小的，按照市面上常见的黄花鱼重量来说，一斤黄花鱼大概有三条左右。

不新鲜黄花鱼怎么做好吃？

黄花鱼洗净，刮去鱼鳞、从鳃部把鱼的内脏拽出来。

2. 把黄花鱼从腹部开刀，分成背部相连的两片，鱼头也从颌骨处断开，可以使鱼平爬在案板上。在鱼身上简单的切几刀花刀，用料酒、盐、姜丝把鱼里外抹均，腌制一会。

3. 蒸锅入水，上汽后把腌制的鱼入锅，蒸大约十分钟左右，即可关火。

4. 把鱼取出泌去蒸鱼的水，在鱼身上撒上葱丝、香菜，烧热花椒油淋在葱丝上，然后在鱼盘的旁边淋上蒸鱼豉油即可。（注意不要把蒸鱼豉油直接淋在鱼身上）