粉木耳什么意思,木耳蒸玉米面的做法
粉木耳什么意思，木耳蒸玉米面的做法？
制作食材：木耳、白糖、面粉、食盐、鸡精、十三香、玉米面、洋葱、胡萝卜、香菜、油炸花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒、香醋、生抽
制作方法：
1、首先准备一把干木耳，倒入大碗里，并往里加上一勺白糖，再倒入适量的清水，没过木耳，对木耳进行泡发。
2、这里加入白糖的目的，主要是使得木耳快速吸收水分，从而更快地泡发，泡发大概十分钟左右即可。
3、十分钟后，往木耳中加一勺面粉，再下手抓洗抓洗，清洗干净木耳表面的灰尘和杂质，多次换水，直到清水不再浑浊时即可。
4、接着起锅烧水，水开后，将木耳下入锅中，焯水2分钟，焯好水后，就可以控水捞出，重新放入大碗里。
5、然后往木耳中加少量食盐，入一下底味，再来上少许鸡精，少许十三香，先用筷子拌匀，再倒入两勺玉米面，一勺白面粉，继续搅拌均匀。
6、充分拌匀后，准备蒸锅，锅中加水，然后在蒸屉上铺上一层纱布，再将木耳放进蒸屉里，给它充分摊开，盖上盖子，大火蒸制八分钟。
7、蒸制的时间里，我们要准备一些配菜。先来半个洋葱，将其切成细丝，抖散备用，再准备半根胡萝卜，切丝备用。
8、接着再根据个人口味，准备一小把香菜，将其切成小段，然后需准备上一碗调料汁，碗中放入蒜末，少许干辣椒段，一小勺白芝麻，再淋入热油激发出香味。
9、再往里倒入一勺香醋，一勺生抽，少许鸡精，一点食盐，半勺白糖，再充分搅拌均匀，制作成调料汁。
10、木耳蒸好后，盛出来倒入一个大碗里，再淋上提前调好的料汁，香菜段、胡萝卜丝、洋葱丝也一同倒进碗中，最后再加上一把油炸花生米，并下手充分拌匀。
11、充分搅拌均匀入味后，再盛入盘里，一道美味的凉拌木耳面就做好了，木耳吃起来脆爽可口，香辣又入味。
随州木耳的种植技术？
随州市随县黑木耳袋料栽培从上世纪80年代开始，经过几十年的不断探索，不断试验、不断总结，取得了不少成功经验。特别是随县先后
引进东北模式、浙江模式后，促进了随县袋料、黑木耳生产规模、生产范围不断扩大，如今全县袋料黑木耳生产上百万袋，取得较好的经济效益，每袋净收入在5元以上。
与椴木栽培相比，袋料黑木耳有那些优点？
1、袋料黑木耳生长周期短，见效快，袋料黑木耳一般只有8个月，椴木栽培需2年。
2、袋栽黑木耳原材料来源广泛，除杂木外，还可以利用农作物秸杆、棉籽壳等。
3、投资小，每袋成本在1.5—2.0元。
4、袋栽黑木耳生长在秋、春二季，高温季节到来前生长结束，所以病虫害发生少，不使用农药，彻底解决了椴木黑木耳农残超标的难题。
5、袋料黑木耳一般与水稻轮作，9月割稻后开始菌袋排场，到翌年4月底黑木耳结束，栽培废料可作为水稻的肥料，促进循环经济的发展。但是袋栽黑木耳也存在一些自身的问题，如栽培品种的选择，栽培管理技术不够成熟，春季气候升温快的影响，产品的产量和质量及农户的经济效益等。
因此，我们必须要充分了解所栽品种的生物学特性，因地制宜，科学、灵活安排生产季节，合理利用当地资源、原辅材料、规范管理技术，采取综合措施防止病虫害的发生，这些必须引起我们的重视，要以科学和求真务实的态度，要不断探索、不断实践，定能使袋料黑木耳取得更成功，效益更好。
袋料黑木耳栽培的生产流程是什么？
培养料配制得是否适当，直接影响到黑木耳产量的高低，实践经验总结我们：配制好培养料的营养物，是提高产量的关键，黑木耳培养料的配方很多，请徐老师简单介绍几种配方，以便农民朋友选择。
配方
① 杂木屑（栎木屑）78%、麦麸10%、米糠10.5%、石膏粉1%、石灰0.3%。
② 杂木屑68%、稻谷壳10.5%、麦麸12%、米糠8%、石膏粉1%、石灰0.3%。
③ 杂木屑63%、玉米芯15.5%、麦麸8%、米糠12%、石膏1%、石灰0.3%。
④ 杂木屑45%、棉籽壳45%、米糠8.5%、石膏粉1%、石灰0.3%。
注：棉籽壳应头一天晚上先预湿，才能与其他料混合；玉米芯与其他秸杆应干燥、无霉变，用粉碎机粉成黄豆大小为宜，不能碾成粉状，否则将会影响培养料的透气性，造成发菌不良。
切记，培养料水分小，菌丝发黄细弱，长势不利，出耳也不健壮；水分过大，袋内水分沉积，菌丝走不动难以向前生长。所以配料加水时，一定要按上述介绍的配方要求配制。
由于各地气候差异很大，黑木耳袋料栽培不同于椴木栽培，椴木栽培按一年一季接种安排，从春分，清明到谷雨为最适合接种期。那么袋料黑木耳栽培季节怎么选择？
我们安排栽培季节很关键，一定要掌握好适宜的接种期最为重要，可安排春秋两季栽培。
春季宜农历8月下旬到11月上旬制栽培袋，1月到3月出耳；秋季农历4月到7月制栽培袋，8月到10月出耳。秋季制袋温度高，容易产生杂菌甚至烧菌，用空调成本高。所以袋料黑木耳以春栽为主，其特点“秋播、冬养、春栽”，这样会收到不同程度的增产效果。采用这种新的栽培模式，其接种成功率在95%以上，出耳整齐，肉厚色深，生物学效率在200%以上。
春季栽培法符合木耳的自然发生规律，耳袋在低温下发菌时间长，菌丝积累养分多，为丰产提供物质基础；初春出耳还能减少流耳，提高成功率。随州地区以农历六月底到八月底制袋温度28C0左右时间，接种效果更佳，这样可在年内10 -28 C0之间的温度可采二到三批，年外温度适宜后还可收二批耳。
生产时要做那些准备工作
1、原材料：木屑、玉米芯（玉米杆）、棉籽壳、稻草、稻谷壳、麦麸、米糠、石膏粉、15×55、1×60、17×38㎝的内外袋、酒精、甲醛、高锰酸钾、来苏尔、脱脂棉、气雾消毒盒、镊子、酒精灯、扎绳、硫磺等。
2、设备与香菇的相同：①粉碎机，②装袋机，③常压灶或蒸气炉，④接种箱，⑤培养室等。
培养室的要求有顶棚不漏雨，有门窗能通风换气方便，地面干燥，四周墙脚无鼠洞，土地应撒上石灰粉，放菌棒的3天前应把室内打扫干净，再用气雾消毒盒消毒或硫磺熏。
菌种是栽培袋料黑木耳最关键的一个环节，选择优质的黑木耳菌种是栽培成功的保证，因此一定要选择正规厂家，优质菌种，要求“菌种纯、健壮、浓密上下一致洁白，有少量的耳芽，没有萎缩，不脱离袋壁、无杂菌、抗逆性强。那么农民朋友在选种时应注意些什么
基础设施好，技术水平高，管理严格，守信用的菌种厂，才能培养出纯度高，长势好的优质菌种，观察其棉塞及菌种无出现黄、绿、红、青、灰色、老化层过厚等现象，掰开闻有清香味。
选用适龄菌种：菌龄不能过长，过长菌丝萎缩、吐黄水、易感染杂菌。
明确菌种的生理特性，首先要选择适合的品种，特别注意菌种的温型，发菌周期，产品的质量，抗逆性等性状。
袋料黑木耳菌种在运输中最好用硬纸箱包装，防止挤压棉塞松动、脱落或菌袋破损更不能雨淋日晒，存放在避光、通风、地面干燥卫生的房间内，运回后立即分散堆放，及时开箱检查菌种温度是否超过25 C0以上，如超过应及时开箱检出散热，为保证成活率运回的菌种要在一个星期内用完。
南宁街头常见的簸箕粉是怎么做的？
首先你的第二张图是桂林米粉，簸箕粉如图，有点像肠粉，也有叫卷筒粉。
簸箕粉，主要为广西南部民间传统制作的一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。又叫炊（即蒸的意思）粉、剪粉，卷筒粉。类似广州等地的肠粉，但做法不同，更原汁原味，风味独特。
制作方法是：把适量米浆倒入簸箕内，摊满后放入烧滚的锅内，盖上锅蒸煮片刻即可取出簸箕，然后用竹片沿簸箕周围刮一圈，趁热用手轻轻把粉剥下，并卷成条。用剪刀剪成小段（因而也叫剪粉），拌以浓香的汤汁即可食用，另可加瘦肉和猪脚等。是当地人早餐的主要品种。有些地方在米浆中加入葱花或菲菜，做出的粉白中带绿，粉嫩菜香，令人胃口大开。也有店铺将粉卷成中间大、两头尖，形似柴枪（柴枪是当地人用来挑柴草用的竹木棒）。
现在基本上做成一片卷粉后，拿出来在上面撒上事先做好的馅，比如豆芽炒肉，豆角，木耳，玉米等。然后卷起来。很多地方都改名叫卷筒粉或者肠粉了。
广西粉饺的皮做法步骤？
用开水，80度左右最好，倒进淀粉里，揉匀。蒸上大气的时候要撒一次水，使得面皮上的白点消失。
一、粉饺子皮的制作
粉饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出粉饺子皮。
冷冻的黑木耳怎么保存？
黑木耳保存方法
一、新鲜木耳保存方法
1.放入冰箱
新鲜木耳买回来之后，如果吃不完想要放入冰箱中保存，首先要控干水分，如果带着水分放入冰箱中，木耳很快就会和冰箱中的空气接触，很容易腐烂变质。在控干水分之后最好是用保鲜膜或者密封容器密封好，以免滋生细菌，还可以保持木耳的新鲜度，然后再放入到冰箱里。如果两三天就能吃完的话，那就可以放在冷藏柜里，如果是想要保存的更久，那就放入冷冻柜里保存。
2.晒干
如果一次泡的太多，实在是吃不完，那最好的方法就是将泡好的木耳再次晒干。只要把木耳放在阳光充足的地方再次晒干，即使不放入冰箱中保存，只要放在通风干燥的地方就可以保存很长的时间了。
二、干木耳保存方法
相对于新鲜木耳，已经晾晒干的干木耳保存方法就很简单了，通常是放在通风干燥的地方，避免阳光长时间的照射。需要注意的是，黑木耳如果长时间不吃的话，一定不要放入食品袋中储存，不然木耳会很容易吸水变味。晒干之后的黑木耳比较脆，所以要避免被重物压到或者经常的翻动，只要保存得当可以放置很长一段时间。
三、保存黑木耳注意事项
1.杜绝虫源
干燥的黑木耳如果保存不当，很有可能会滋生害虫。所以保存黑木耳的地方一定要整洁，不要摆放太多的杂物。还可以在周边撒上少许的石灰粉，防止害虫的入侵。
2.防止受潮
木耳如果受潮，很容易滋生细菌产生霉变，还会引来害虫。所以在保存之前要保证充分晾晒干燥，在储存中也要时不时地拿出来晒晒太阳。
3.及时杀虫
如果保存不当，木耳已经生虫了，那就要及时杀虫。如果是夏天，可以把木耳放到阳光下曝晒一天，如果没有太阳也可以用烘干机高温烘烤一个小时左右。
