陈皮的制作,正宗陈皮的做法
陈皮的制作，正宗陈皮的做法？
工具/原料
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干陈皮 (350g)
甘草 (25g)
清水 500ml
砂糖 100g
食盐 20g
方法/步骤
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1.原材料处理:把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。

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2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.

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3、干燥： 太阳下晒至半干状态，不要晒太软。

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4、配制料液 :按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.

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5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後
(用电饭煲或微波炉烘)
放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.
陈皮的果肉怎么处置？
做陈皮剩下的果肉处理方法:
1.
做果酱。用果肉加工制成果酱,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
2.
榨果汁。用果肉压榨加工成果汁,补充人体所需的维生素。
3.
酿酒。以果肉为原料发酵酿成酒,比其他酒类营养价值高。
4.
制蜜饯。将果肉压扁成饼,制成蜜饯,成为好吃又解馋的小零食。
如何做陈皮？
自制陈皮的做法
步骤step
1吃桔子时先用小苏打水或者盐水洗净表面，再剥皮，步骤step
2新鲜的桔子皮晾干，我每次吃的桔子都放在阳台上自然晾干。步骤step
3晾干是桔子皮开水上笼蒸15分钟步骤step
4蒸好放在太阳下晒干步骤step
5第二次蒸，也是15分钟，蒸完也是要再晒干。步骤step
6第三次蒸15分钟，步骤step
7第三次蒸好晒干的样子，颜色会随着蒸的次数增加逐步变深。要九蒸九晒。我是习惯三蒸三晒后，密封保存，隔两三个月再拿出来蒸三次，总共也是要蒸够九次。步骤step
8蒸晒好的桔子皮还不能叫陈皮，放在密封的铁罐或者玻璃罐里，放阴凉通风处陈放3年以上，每隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉。陈放越久越好。步骤step
9这是陈放了7年的，就剩这几片了。自制陈皮的成品图
自制陈皮的烹饪技巧
技巧tips
陈放的过程要隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉陈皮浸蜂蜜制作方法？
陈皮蜂蜜水既美味可口又作用多多，很多人都想在家里自己动手做一款陈皮蜂蜜水，既健康，又能滋养身体.
1、 大家准备好适量的蜂蜜和陈皮。因为蜂蜜的蜜种有很多，大家在选择的时候容易纠结。这里建议使用水白蜜，只因水白蜜的口感鲜洁，含有的营养物质丰富，与陈皮搭配不仅口感更佳，在营养成分上也更互补一些。
2、 将陈皮用清水多冲洗几遍，洗干净以后切成细丝，然后放在锅中加水用大火煮开，煮开后转成小火慢慢熬煮，大约半小时左右就可以出锅了。
3、 将煮好的陈皮水盛出，放在茶壶中，等其放温至40度左右的时候再加入适量的水白蜜，搅拌均匀后就可以饮用了。(之所以选择40度左右时加入，是因为蜂蜜中的活性酶遇到高温会损失营养价值。)
这样美味的蜂蜜陈皮水就做好了，你是不是已经get到方法了呢，想做的可以自己试着动手做一下。只不过现在造假现象比较严重，蜂蜜作为一种备受青睐的滋补食品也是难以独善其身。市场中蜂蜜的质量也是层次不齐，大家在选择的时候，为了自身健康着想，还是建议选择经过多方质检合格的优质蜂蜜，质量更有保证一些。
广柑皮能做陈皮吗？
一般柑皮可以制陈皮。
一般的桔子皮都是可以用来制作陈皮的。不过一定要选择那种完全熟透了的桔子的桔子皮，也就是说要那种吃起来没有酸味的桔子，因为这种完全成熟桔子皮晒制而成的陈皮药效会更好，如果使用的是没有完全成熟的桔子皮的话，其调理效果就会大打折扣。
另外如果是自己制作的话，尽量选择那种皮薄一点的桔子皮，因为这样晒制的时间会比较快，以免因为橘子皮太厚不好处理，从而出现发霉的情况。
